Tarte au flan pâtissier & fraises
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au flan pâtissier est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Elle évoque les goûters d'enfance et les célébrations familiales. Cette recette marie la douceur du flan à la fraîcheur des fraises, illustrant l'art de la pâtisserie transmis de génération en génération.
Issue des traditions pâtissières régionales, cette tarte est un véritable symbole de convivialité et de partage. La base de cette délicieuse tarte est une pâte sablée. Elle offre une texture croustillante et un goût délicat, qui complètent parfaitement le crémeux du flan.
Issue des traditions pâtissières régionales, cette tarte est un véritable symbole de convivialité et de partage. La base de cette délicieuse tarte est une pâte sablée. Elle offre une texture croustillante et un goût délicat, qui complètent parfaitement le crémeux du flan.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée bien froide pour un meilleur croustillant.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait d'amande dans la préparation.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une présentation élégante, disposez les fraises en rosace sur le flan.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant de servir.
- Pour un goût plus fruité, incorporez des zestes d'orange dans la préparation.
- Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Fraises 200 grammes
- Œufs 4
- Lait 1 litre
- Sucre 150 grammes
- Maïzena 90 grammes
- Gousse de vanille 1
Préparation
-
Étape 1Porter à ébullition le lait avec la vanille fendue et grattée.
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Étape 2Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la Maïzena et le sucre. Versez le lait tiède (vous aurez pris soin d'en retirer la gousse) sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.
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Étape 3Remettez le mélange dans la casserole et faites-le épaissir 3 min à feu moyen.
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Étape 4Étalez la pâte sablée au fond d'un moule à tarte et versez-y la préparation. Enfournez pour 30 min à 200°.
-
Étape 5Pendant ce temps, lavez les fraises, équeutez-les et émincez-les.
-
Étape 6Retirez le flan du four et déposez des fraises sur la surface. Remettez le flan au four pour 10 min encore.
Mots-clés: dessert aux fraises, tarte, tarte aux fraises
Pour 100 g :
Calories 89 kcal
Protéines 3 g
Glucides 12 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La tarte au flan pâtissier se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des pêches ou des abricots.
Pour éviter les grumeaux, assurez-vous de bien mélanger les œufs, la Maïzena et le sucre avant d'ajouter le lait tiède.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
La tarte doit être cuite à 200°C pendant 30 minutes.
Le flan est bien cuit lorsque sa surface est légèrement dorée et qu'il est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose sans altérer le goût de la tarte.
Cette recette donne environ 8 portions.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte au flan pâtissier, car la texture peut être altérée après décongélation.
Servez la tarte au flan pâtissier froide, éventuellement accompagnée d'une crème chantilly ou d'une boule de glace.
Ça a l'air bon !
Votes
Dans Ma Cuisine, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Dans Ma Cuisine
Aller direct dans les préférées. Merci. Cocci-Cuisine
Heneman sylvie
Je viens de faire je vous dirai
Sophie
Elle est entrain de cuire , vivement la dégustation , elle est très appétissante , merci pour cette recette.
mmamy
cette tarte est exquise, délicieuse à refaire avec d'autres fruits.
Invité
Délicieux !!!!
Essayez -le
jamie
Cette tarte ne peut être que délicieuse!
cece69
hummmm qu'elle bonne tarte
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci choupette
choupette two
5/5 lili