Vol au vent de la mer
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un repas en famille, rien de tel qu'un plat qui évoque la mer. Le vol-au-vent de la mer, garni de fruits de mer et de quenelles, est une véritable invitation à la convivialité. Sa texture légère et savoureuse transporte directement vers les rivages ensoleillés.
Avec une touche de vin blanc et de crème fraîche, ce plat devient une expérience culinaire délicieuse. Un choix parfait pour créer des souvenirs inoubliables.
Avec une touche de vin blanc et de crème fraîche, ce plat devient une expérience culinaire délicieuse. Un choix parfait pour créer des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme le paprika ou le safran lors de la cuisson des fruits de mer.
- Utilisez des vols au vent frais pour une texture plus croustillante et savoureuse.
- Pour une présentation élégante, garnissez les vol au vent avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.
- Si vous n'avez pas de vin blanc, un bouillon de poisson peut être utilisé comme substitut.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de beurre à la fin de la cuisson.
- Assurez-vous de décongeler les fruits de mer complètement avant de les cuisiner pour éviter une texture caoutchouteuse.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Vol au vent
- Fruits de mer surgelés
- Quenelles
- Vin blanc
- Crème fraîche
Préparation
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Étape 1Faire revenir les fruits de mer et les quenelles.
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Étape 2Ajouter un peu de vin blanc puis laisser réduire.
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Étape 3Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes.
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Étape 4Garnir les vol au vent de cette préparation.
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Étape 5Enfourner 10 minutes à 180°.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème et des fruits de mer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et de minéralité complétera parfaitement les saveurs marines du plat.
- Muscadet: Un Muscadet, léger et vif, est idéal pour accompagner les fruits de mer, apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des crevettes, des moules, des calamars ou tout autre mélange de fruits de mer surgelés.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de réchauffer avant de garnir les vol au vent.
Les quenelles sont prêtes lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau bouillante. Cela prend généralement environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse, du yaourt nature ou même une alternative végétale comme la crème de soja.
Servez les vol au vent chauds, accompagnés d'une salade verte ou de légumes sautés pour un repas équilibré.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer vos propres vol au vent en utilisant de la pâte feuilletée.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie bien avec les fruits de mer.
Non, cette recette contient des fruits de mer et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
En général, un vol au vent par personne est suffisant, mais cela dépend de l'appétit de chacun.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
rosalie53
un peu sec peut être, manque de sauce.. et des fruits de mer surgelé en sachets, un peu charger et trop risquer .... a mon avis, mais bon pourquoi pas après tout, je ne pense pas la retenir!
Invité
miam !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
avec plaisir guiguite
guiguite
Je te pique ta recette