Comme une pavlova aux framboises

Un dessert léger et girly

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recette Comme une pavlova aux framboises

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

20 à 30 framboises suivant grosseurMeringues2 blancs d'oeuf50 g de sucre en poudre20 g de sucre glace50 g de biscuits roses ou de poudre de biscuit rose1 pointe de colorant rose Chantilly25 cl de crème liquide2 cs de sucre glaceCoulis de framboises500 g de framboises 100 à 120 g de sucre.

Préparation:

Meringues



  • Préchauffer le four à 100° position chaleur tournante

  • Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.

  • Ajouter les sucre glace, les biscuits mixés ou la poudre de biscuit et le colorant.

  • Donner 2 à 3 tours de mixeur pour bien mélanger.

  • Mettre dans une poche à douille.

  • Sur votre plaque déposer une feuille de papier cuisson ou une toile silpat demarle.

  • Faire les meringues de la grosseur désirée.

  • Enfourner pour 1 h 30 dans le milieu du four et ouvrir le four toutes les 30 minutes afin d'évacuer l'humidité.

  • Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte du four et laisser les meringues redescendre en température.


  • Coulis



    • Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre et une cuillère a soupe d'eau (inutile si elles sont surgelées)

    • Porter à ébullition quelques minutes puis stopper le feu.

    • Transvaser les fruits dans un chinois posé sur un récipient assez haut.

    • Écraser à la fourchette pour recueillir le jus.

    • Laisser refroidir.

    • Chantilly



      • A l'aide du robot, monter la crème en chantilly et verser le sucre glace pour serrer la préparation.

      • Mettre dans une poche à douille.


      • Montage :



        • Déposer 1 + 1/2 meringues dans le fond de chaque verre, mettre 3 ou 4 framboises, du coulis de framboises et de la chantilly.

        • Renouveler l'opération 1 fois.

        • Décorer avec une framboise.








Une portion (env. 410 g) :
Calories 590 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 85,5 g   Lipides 12,2 g  

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motorola

belle recette motorola

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    motorola a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 14Invité, Invité et 12 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.