Ketchup aux fruits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le ketchup aux fruits est une recette innovante qui met en avant la douceur des poires et des pêches. Ces fruits juteux apportent une touche sucrée et une texture veloutée à ce condiment unique. En les associant à des tomates et à des épices, cette préparation devient un accompagnement parfait pour de nombreux plats.
Pour rehausser les saveurs, un mélange maison d'épices à marinade peut être ajouté. Par exemple, 1/2 c. à thé de poivre en grain (noir ou mélangé), 1/4 de bâton de cannelle et 1 feuille de laurier.
Ce ketchup se distingue par sa couleur vibrante et son goût surprenant. Il est idéal pour accompagner viandes grillées ou pour apporter une note fruitée à divers plats. Cette recette originale prouve que le ketchup peut être bien plus qu'un simple condiment.
Pour rehausser les saveurs, un mélange maison d'épices à marinade peut être ajouté. Par exemple, 1/2 c. à thé de poivre en grain (noir ou mélangé), 1/4 de bâton de cannelle et 1 feuille de laurier.
Ce ketchup se distingue par sa couleur vibrante et son goût surprenant. Il est idéal pour accompagner viandes grillées ou pour apporter une note fruitée à divers plats. Cette recette originale prouve que le ketchup peut être bien plus qu'un simple condiment.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais lorsque c'est possible pour un goût plus prononcé.
- Pour une texture plus lisse, mixez le mélange après la cuisson.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Conservez le ketchup dans des pots stérilisés pour une meilleure conservation.
- Laissez refroidir complètement avant de fermer les pots.
- Servez ce ketchup avec des viandes grillées ou comme condiment.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits selon vos préférences.
Ingrédients
- Poires - 1 grosse conserve, égouttées 796 millilitres
- Pêches - 1 grosse conserve, égouttées 796 millilitres
- Oignons - rouges pour moi 2
- Tomates entières - 1 conserve, égouttées, coupées en dés 796 millilitres
- Cassonade - 1 1/3 tasse 330 millilitres
- Vinaigre blanc - 1 tasse 250 millilitres
- Herbes salées du Bas-du-Fleuve - 2 cuillères à soupe (ou 1 à 2 cuillères à thé de sel, au goût) 30 millilitres
- Épices à marinades - 2 cuillères à thé (maison ou du commerce) 10 millilitres
- Gingembre frais haché - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
Préparation
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Étape 1Coupez en cubes le contenu d'une grande conserve de pêches et d'une grande conserve de poires, puis mettez-les dans une grande casserole avec 2 oignons hachés, 1 conserve de tomates entières égouttées, 1 1/3 tasses de cassonade, 1 tasse de vinaigre blanc, et 2 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve. Mélangez le tout.
-
Étape 2Dans un infuseur à thé, mettez 2 c. à thé d'épices à marinade du commerce ou le mélange maison. Déposez l'infuseur dans la casserole.
-
Étape 3Portez à ébullition puis laissez mijoter à découvert pendant 1 heure, à feu moyen pendant les 30 premières minutes et à moyen-doux les 30 dernières. Retirez les épices, laissez refroidir avant de transférer dans les pots.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 20,9 g
Glucides 29,3 g
Lipides 16,7 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 3-4 poires et 3-4 pêches fraîches pelées à la place des conserves.
Le ketchup aux fruits peut être conservé dans des pots stérilisés au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous de bien le sceller.
Si conservé correctement, le ketchup aux fruits peut se conserver jusqu'à un an.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de cassonade selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou même un peu de piment pour un goût plus relevé.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies spécifiques, mais en général, il ne contient pas d'allergènes majeurs. Assurez-vous que les épices et les conserves ne contiennent pas d'additifs indésirables.
Oui, un mélange d'épices à marinade du commerce fonctionnera très bien pour cette recette.
Laissez mijoter le ketchup à découvert pendant 1 heure, en ajustant la chaleur après 30 minutes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des mangues ou des ananas pour varier les saveurs.
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