Potage du cultivateur
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Potage du cultivateur est une recette traditionnelle qui met à l'honneur les légumes du jardin. Ce plat rustique était préparé par les agriculteurs pour nourrir leurs familles avec des produits de saison. Il réchauffe les cœurs et rassemble les proches autour d'une table conviviale.
Les ingrédients, simples et authentiques, témoignent d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Aujourd'hui, ce potage est apprécié non seulement pour sa saveur réconfortante, mais aussi pour son héritage culinaire bien ancré dans la culture locale.
Les ingrédients, simples et authentiques, témoignent d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Aujourd'hui, ce potage est apprécié non seulement pour sa saveur réconfortante, mais aussi pour son héritage culinaire bien ancré dans la culture locale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie du potage.
- Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de crème en fin de cuisson.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Oignon - haché 1
- Gousse d'ail - hachées 2
- Beurre - 2 cuillères à soupe (peut être remplacé par de l'huile d'olive) 30 millilitres
- Carottes - en cubes (peut être en petits cubes) 3
- Céleri - en tronçons (peut être en petits cubes) 3
- Pommes de terre - en cubes (peut être en petits cubes) 3
- Vin blanc - 1 tasse 250 millilitres
- Bouillon de poulet - 7 tasses 1.75 litres
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Pesto - 1/4 tasse (mon pesto de coriandre pimenté et citronné) 60 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre 1 minute, à feu vif.
-
Étape 2Ajouter les autres légumes et les faire revenir quelques minutes.
-
Étape 3Déglacer au vin blanc. Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 15 minutes. Saler et poivrer. Mélanger.
-
Étape 4Servir dans des bols avec le pesto.
Mots-clés: Potage
Une portion (env. 520 g) :
Calories 824 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 67,4 g
Lipides 36,3 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Le potage peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin blanc pour une version sans alcool.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des haricots verts ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des bols.
Oui, vous pouvez préparer le potage à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Un pesto de coriandre, comme mentionné dans la recette, ou un pesto traditionnel au basilic fonctionne très bien.
Vous pouvez épaissir le potage en ajoutant une purée de pommes de terre ou en mélangeant une petite quantité de fécule de maïs diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, des lentilles ou des haricots pour augmenter la teneur en protéines.
La durée de cuisson totale est d'environ 20 minutes, incluant le temps de préparation et de cuisson.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lexibule
Janeton On en profite pour se faire de bon potage avec le froid car bientôt nous nous Partagerons de belles recettes printanières hihi!! Merci pour vos beaux commentaires qui me tant Plaisir à lirexxx
janeton
j'adoore ce potage ,ça réchauffe en ce temps de gelée ,mamimijane