~Semifreddo au miel~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans l'atmosphère estivale, où les journées s'étirent et les douceurs se savourent, le semifreddo au miel est un dessert incontournable. Ce délice glacé allie la légèreté de la crème fouettée à la richesse du miel, offrant une expérience gustative inégalée. Parfait pour clore un repas entre amis ou se rafraîchir lors d'une chaude soirée, il ravira les papilles de tous.
Les poires juteuses ou les framboises ajoutent une touche fruitée qui équilibre la douceur du miel. Les morceaux de chocolat Crunchie apportent quant à eux du croquant à chaque bouchée. Facile à préparer, ce semifreddo se concocte à l'avance, permettant de profiter pleinement du moment sans tracas.
Laissez-vous séduire par cette recette qui évoque convivialité et plaisir simple des belles journées d'été.
Les poires juteuses ou les framboises ajoutent une touche fruitée qui équilibre la douceur du miel. Les morceaux de chocolat Crunchie apportent quant à eux du croquant à chaque bouchée. Facile à préparer, ce semifreddo se concocte à l'avance, permettant de profiter pleinement du moment sans tracas.
Laissez-vous séduire par cette recette qui évoque convivialité et plaisir simple des belles journées d'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus crémeuse.
- Faites attention à la température lors de la cuisson au bain-marie pour éviter de cuire les œufs.
- Incorporez la crème délicatement pour conserver l'air et la légèreté du mélange.
- Personnalisez les garnitures selon vos préférences, comme des fruits frais ou des noix.
- Préparez-le la veille pour un dessert prêt à servir le jour même.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage plus facile.
- Ajoutez une pincée de sel à la crème pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 5
- Œuf 1
- Miel 120 millilitres
- Crème - 35 % 360 millilitres
- Chocolat Crunchie - hachées (facultatif) 2 barres
- Poires - variété au choix 2
- Chocolat Crunchie - grossièrement écrasées, au goût 2 barres
- Miel - au goût
Préparation
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Étape 1Tapissez un moule à pain d’une pellicule de plastique.
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Étape 2Dans un bol, battez les jaunes d’œufs, l’œuf et le miel au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire au bain-marie, à feu doux, en battant constamment à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé (voire triplé) de volume. Réservez au réfrigérateur.
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Étape 3Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
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Étape 4Incorporez la crème fouettée et les morceaux de barres de chocolat à la préparation d’œufs en pliant délicatement avec une spatule.
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Étape 5Versez dans le moule. Congelez au moins 6 heures.
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Étape 6Au moment de servir, démoulez et laissez fondre un peu. Garnissez de poires (ou framboises), de barres de chocolat et de miel.
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux, avec des notes de miel et de fruits, qui complémente parfaitement la douceur du semifreddo.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent léger et sucré, qui apporte une fraîcheur agréable et équilibre la richesse du dessert.
- Riesling Late Harvest: Un vin aromatique avec des saveurs de fruits et une acidité vive, qui rehausse les saveurs du miel et des fruits.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des mangues, des fraises ou des pêches selon vos préférences.
Le semifreddo peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à une semaine à l'avance. Il suffit de le conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un édulcorant de votre choix, mais cela peut affecter le goût final.
Le mélange est prêt lorsqu'il est mousseux et a doublé de volume. Il doit également être légèrement chaud au toucher.
Il est recommandé d'utiliser de la crème 35 % pour obtenir une texture crémeuse et légère. La crème légère peut ne pas monter correctement.
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule et plongez-le rapidement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour un croquant supplémentaire, mais assurez-vous qu'ils sont bien incorporés.
Un moule à pain standard de 9x5 pouces (23x13 cm) est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
Dominique
ça, ça a l'air bon !!! Et la graisse du ventre, dans tout ça ? Tentatrice !