MINI TABLETTE IVOIRE MOUSSE CAFE

Une recette de dessert traditionnelle par ISABELLE

  • Recette de cuisine 4.50/5
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2 Commentaires
99
recette MINI TABLETTE IVOIRE MOUSSE CAFE

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

INGRÉDIENTS :
Pour 12 mousses moule mini-tablettes Flexipan

- 4 feuilles de gélatine soit 8 gr
- 250 gr de lait
- 100 gr de sucre
- 10 gr de café soluble
- 500 gr de crème fraîche liquide 35% de MG
- 150 gr de chocolat blanc
- fève tonka râpée (facultatif)

Préparation:

Cette recette a été réalisée dans le robot cook'in, mais peut être préparée de façon traditionnelle.


Poser le moule mini-tablettes sur la grille perforée.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Râper un peu de fève tonka. Mélanger. A l'aide d'un pinceau, étaler le chocolat fondu dans les moules. Faire prendre au froid pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, renouveler l'opération en répartissant une seconde couche de chocolat blanc de manière à obtenir une coque bien dense.

Faire ramollir les feuilles de gélatins dans l'eau froide pendant 10 mn.
Peser le lait, le sucre et le café directement dans le bol à l'aide de la balance.
Fermer le couvercle. Régler le minuteur sur 2 mn, à 80°, vitesse 3.

Ajouter la gélatine essorée, râper un peu de fève tonka dans la crème. Programmer 1 mn, vitesse 3.

Vider le bol dans un cul de poule et le placer dans un bain-marie d'eau froide avec des glaçons pendant 15 mn.

Laver le bol, placer le fouet sur les lames. Verser la crème liquide bien froide dans le bol. Programmer 3 mn vitesse 5.

Mélanger délicatement à la spatule la crème fouettée et la crème au café.

Verser la crème dans les moules, lisser à la spatule et faire prendre au congélateur pendant 3 heures.

Avant de les déguster, faire décongeler pendant 2 heures au réfrigérateur.


Mots-clés: café, chocolat ivoire, dessert de fêtes, dessert individuel, entremet, mousse

Une portion (env. 130 g) :
Calories 358 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 25,5 g   Lipides 25,5 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

ManueB

Chouette, j'ai acheté ce moule mais je ne l'ai pas encore étrenné !!!

Doria

Une belle gourmandise !

Ils ont envie d'essayer

 99Invité, Invité et 97 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.