TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS

Une recette de plat maison par ISABELLE

  • Recette de cuisine 3.17/5
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1 Commentaires
86
recette TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 gr de gigot d'agneau désossé et coupé en gros cubes une douzaine d'abricots sèches moelleux 1 CS d'huile d'olive 1 CC de fleur d'oranger 2 CS de miel parfumé 50 gr d'amandes effilées sel, poivreLes épices 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de cannelle en poudre 1 bâton de cannelle 1 cc de safran en poudre

Préparation:

Faire gonfler les abricots dans un bol d'eau tiède pendant 1 heure.
Dans une cocotte (ou dans le plat à tajine), faire revenir toutes les épices avec un peu d'huile d'olive à feu doux.
Ajouter la viande, saler poivrer et faire revenir en mélangeant la viandes avec les épices.

Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson afin que la viande de sèche pas.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le miel, les abricots et faire mijoter à nouveau 10 minutes.

Surveiller la sauce, elle ne doit pas être trop liquide, faire réduire en fin de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.

Servir dans un plat à tajine, parsemer d'amandes effilées.

Accompagner de semoule.

On peut remplacer les abricots par des pruneaux, et ajouter une goutte d'extrait d'amandes amères.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 577 kcal   Protéines 34,2 g   Glucides 9,1 g   Lipides 41,1 g  

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Doria

Très belle recette bien savoureuse !

Ils ont envie d'essayer

 86Invité, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.