Blanquette de poissons au safran

Servir avec des tagliatelles maison

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recette Blanquette de poissons au safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

800 g de poissons (saumon ,cabillaud)crevettes et moules ( j'ai pris 1/2 paquet de fruits de mer congelés et décongelés)1 blanc de poireau2 carottes200 g champignons de Paris frais1 oignon10 cl de vin blanc30 cl de bouillon de volaille20 cl de crème fraîche épaisse70 g de gruyère râpélaurier,thym,sel,poivrefarineune dizaine de stigmates de safran

Préparation:

Je me suis inspirée de la recette de Peco (recette ici) en remplaçant le tandoori par du safran... Merciiii Peco pour cette délicieuse recette !


Faire infuser le safran dans un peu d'eau chaude.


Faire chauffer un peu d'huile et beurre dans une sauteuse (ou wok).


Faire dorer l'oignon émincé, les carottes et poireaux en rondelles.


Ajouter les champignons coupés en 2 ou 4.


Laisser mijoter à feu doux 10 mn environ tout en remuant.


Mouiller avec le vin blanc et bouillon de volaille, ajouter le safran infusé.


Sel, poivre, laurier, thym


Laisser mijoter à couvert environ 15 mn.


Couper les poissons en gros morceaux, les fariner.


Ajouter la crème, le gruyère, au bout de 5 mn ajouter les poissons et fruits de mer égouttés.


Laisser mijoter sans couvercle 5 mn et couper le feu.


Réserver à couvert le temps de passer à table ! (le poisson finira de cuire...).


Servir avec des tagliatelles maison (recette à venir...).







Mots-clés: blanquette, poissons, safran

Une portion (env. 350 g) :
Calories 423 kcal   Protéines 31,8 g   Glucides 3,5 g   Lipides 24,7 g  

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18 commentaires

makiace

Merci Lauranou , ravie que tu te sois régalée

Lauranou

J'ai réalisée suivie ta recette aujourd'hui même ce fût une réelle gourmandise j'avoue un régal accompagner de riz .
j'ai mise sans vouloir dénaturer ta blanquette 2 sachets poudre de safran " Plaza Del Sol " du fond de volaille et du piment d'Espelette ...mes ingrédients favoris .bisous bonne soirée

Lauranou

J'aime tout simplement c'est un régal ..merci pour le partage de tes recettes makiace

Invité

bonjour pourquoi pas remplaçer le bouillon de volaile par du fumet de poisson ?

makiace

Merci Carmen, bises

Carmen

Une savoureuse version de blanquette un régal bsous

makiace

Merci Guy et Kekeli ! Bises

GUY59600

une superbe blanquette et que de délicieuses choses dedans
une bonne fin d'après-midi bises

kekeli

recette à tester !! bisous

makiace

Merciiiiii à tous et bien sûr à PECO...bisous

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