Caponata à la tomate

J'adooore la caponata ,bien fraiche l'été alors une troisième version tout aussi bonne! :-)

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recette Caponata à la tomate

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Aubergines3 Branches de céleri1 Grosse poignée de pignon2 Gros oignons 1 Boite de concassée de tomate 1 Cas de concentré de tomate1 Boite d’olive verte1/2 Boite de câpres1 Cas de sucre3 Ou 4 cas de vinaigre de vinaigre

Préparation:

Troisième version de Caponata, celle-ci à la Sicilienne, vu dans les Carnets de Julie, les autres ici : http://www.lesfoodies.com/makiace/recette/caponata-5  ; http://www.lesfoodies.com/makiace/recette/caponata-ditalmo-un-délice



Couper les aubergines en morceaux et les faire revenir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.


Les faire sécher au four 180° sur une plaque légèrement huilée pendant 20 minutes, réserver.



Couper le céleri en petits tronçons et les faire blanchir 10 minutes dans l’eau bouillante puis les égoutter, réserver.



Torréfier quelques minutes les pignons à sec dans une poêle, réserver.



Émincer les oignons et les faire légèrement caraméliser dans l’huile d’olive.


Puis ajouter les céleris et laisser 5 minutes.


Ajouter les tomates et le concassé et cuire 15 minutes.


Puis ajouter le reste des ingrédients : olive, câpre, vinaigre, sucre, et aubergine et cuire 5 minutes à découvert (si besoin ajouter un peu d’eau).


Au dernier moment ajouter les pignons.




Une portion (env. 170 g) :
Calories 115 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 10,0 g   Lipides 5,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

arnaud6987

A tester !

Tiphaine07

Bon plat d'été, bravo !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

  • kenzagaby trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.