Semifreddo aux figues épicées

Superbe recette, joli moule,bravo - jeanmerode

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recette Semifreddo aux figues épicées

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

4 Jaunes d’œufs4 Blancs d’œufs30 Cl de crème liquide30 G + 30 g de sucre roux1 Gousse de vanille1 Bâton de cannelle1 Étoile de badiane500 G de figues50 G de meringues brisées grossièrement 50 G d’amandes effilées

Préparation:

Couper les figues en quartiers et les faire caraméliser environ 15 mn avec 30 g sucre roux, la cannelle et la badiane.


Laisser refroidir.



Fouetter les jaunes au batteur avec 30 g de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.


Fendre la vanille et ajouter les graines au mélange.




Fouetter la crème en chantilly pas trop ferme (pour une préparation finale homogène et onctueuse).



Battre les blancs en neige ferme.



Mélanger délicatement, la chantilly aux jaunes d’œufs et ajouter les blancs en neige puis la meringue.




Dans un moule à cake (auparavant recouvert de film plastique très largement) ou moule en silicone au choix, mettre :



1/3 de la préparation et mettre au congel 30 mn pour faire prendre


1/2 Des fruits et congel 30 mn.


1/3 De la préparation et congel 30 mn.


1/2 Des fruits restant et congel 30 mn.


Dernier 1/3 de la préparation.



Recouvrir du film plastique qui déborde du moule au contact pour pas dessécher à la congélation.


Mettre au congel, peut se faire plusieurs jours à l’avance, le sortir 10 mn avant de le servir.



Pendant ce temps, faire dorer à sec les amandes et en recouvrir le semifreddo, servir accompagné de tuiles par exemple (recette ici : )



Recette inspirée du livre de Élise Delprat-Alvares « Semifreddos les desserts glacés faciles et onctueux «.


Et d’une recette de Kmo ici :










Une portion (env. 110 g) :
Calories 180 kcal   Protéines 4,5 g   Glucides 13,6 g   Lipides 9,1 g  

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9 commentaires

joieetsoleil

Super j'adore bravo

rosinette

C est joli et ça doit être trop bon

cuisineenfolie

J'adore j'adore j'adore !!!!!!!!

les p'tites recettes de liline

Ohhhh superbe recette mummmm cela donne très envie d y goûter

jeanmerode

superbe recette, joli moule,bravo

Kilomètre-0

Je te comprends car j'ai fait plein de semifreddo ces derniers temps. C'est rudement bon hein ? Gros bisous

Cuisineplaisir

Mmmm tu me transportes toujours avec tes recettes, bravo. Bises

Catalina

magnifique

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