Morilles à la Crème & au Crémant de Bourgogne

Repas de fête quand on a la chance de ramasser des morilles... (Période des morilles de fin mars à juin)

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
4 Commentaires
38
recette Morilles à la Crème & au Crémant de Bourgogne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de morilles fraîches 20 g de beurre 1 échalote ciselée finement 20 cl de Crémant de Bourgogne (ou vin blanc sec) Jus de citron (1 filet) 200 g de Crème fraîche Cerfeuil (ou persil)

Préparation:

Nettoyer et rincer soigneusement les morilles en commençant à l'eau tiède.


Fondre le beurre dans une poêle, quand il mousse ajouter les morilles. Faire revenir 2 minutes sans faire prendre couleur.


Ajouter l'échalote ciselée et faire suer pendant une minute.


Ajouter le Crémant de Bourgogne et le jus de citron. Laisser réduire.


Ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson environ 10 minutes (la morille supporte bien la cuisson).


Dresser, ajouter quelques pluches de cerfeuil et servir bien chaud.





Nota : je me suis inspirée pour cette recette de celle du chef Jean-Pierre VIGATO.



Vous trouverez d'autres recettes sur mon site http://mamie-nisou.delaborde.net


Une portion (env. 260 g) :
Calories 271 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 2,6 g   Lipides 20,7 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

makiace

Super recette je me sert ...merci

Carmen

miam, je n'ai jamais mangé de morilles fraîches!!!!

jeanmerode

de belles et bonnes morilles, j adore ça,bravo pour cette belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

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 38Invité, cftfdgpc et 36 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.