Bacon séché

Une recette d'accompagnement très facile par Mamyloula

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recette Bacon séché

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

600 g de rôti de porc dans le filetdu gros sel de GuerandeHerbes de provence

Préparation:

Voici la recette de Carmen dont je me suis servie cliquer ici



Dans un plat (moi une terrine en terre) avec couvercle mettre du gros sel dans le fond puis y placer le rôti. Remettre du sel au dessus en prenant soin d'en mettre bien sur les côté aussi. Il faut que l'on ne voit plus la viande.






Mettre le couvercle et laisser en bas du réfrigérateur (moi je le laisse entre 22 et 24 h) si il y a plus de viande voir la recette de carmen.


Ensuite, rincer la viande, puis la laisser une journée dans l'eau en la changeant toutes les deux à trois heures.





Bien la sécher, laisser encore sécher à l'air libre environ 2 heures puis rouler la viande dans les herbes de provence (j'avais oublié de le faire donc fait aujourd'hui en même temps j'ai changé mon torchon, il était de nouveau un peu humide), voici la photo :



Et l'entourer bien serrée dans un torchon (sans odeur de lessive). La remettre dans la terrine et attendre 4 semaines.




Entre deux vérifier que le torchon est bien sec, sinon le changer.


Puis découper de fines tranches et déguster à votre convenance.


Quatre semaines après :




Mon orchidée qui continue de pousser !!!! Va-t-elle refleurir...




Mots-clés: bacon, filet, porc, rôti, séché

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24 commentaires

Mamyloula

Merci à toi pour ton commentaire PAN HUNG KUET bises

PAN HUNG KUET

excellente recette à faire merçi!

Mamyloula

Tu as trouvé le mot, c'est délicieux bisous et merci campanule bises

campanule

cela doit etre simplement délicieux merci

Mamyloula

merci Carmen je t'envoie un message privé bisous

Carmen

Coucou Mamyloula je viens de voir ton bacon qui est magnifique et superbement réalisé. Je n'ai rien reçu, peux tu m'envoyer la photo pour une mise à l'honneur??? Merci encore bonne soirée, bisous

Mamyloula

Nous sommes quatre semaines après, et comme promis j'ai ajouté les photos bises à tous

Mamyloula

Et photo ajoutée pour les herbes !, bien sur il ne faut pas faire comme moi ! mais mettre les herbes aussitôt que l'on le serre dans le torchon

Mamyloula

Voilà j'ai ajouté à la recette le moment où mettre les herbes encore merci Klak

Mamyloula

Merci Klak, j'ai oublié de les mettre, je vais le faire de suite ! oups elles se mettent avant de l'envelopper dans le torchon, encore merci et je l'ajoute à la recette bises

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