Craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamome et noix

C'est Hanor qui m'a fais découvrir les craquants, ceux ci sont différents mais tout aussi bons

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recette Craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamome et noix

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 g de pétales de blé ou de maïs, moi j'ai mis pétales de riz, blé et orge. (nature)
200 g de sucre en poudre (où j'ai ajouter un peu d'eau, environ 3 cuillères à soupe, pour pouvoir le faire fondre et le transformer en caramel blond).
15 cl de crème fraîche liquide (moi j'ai pris de la crème fraîche semi liquide).
100 g de beurre demi-sel (bien mou, pour moi).
4 cuillères à soupe d'huile de noix.
2 cuillères à soupe de cardamome.
Attention : 1 cuillère à café de fleur de sel.(si vous n'êtes pas trop sel, (nous on trouve que c'est trop salé) diminuer cette dose à 1/2 ou même sans ce sel, selon goût)

Préparation:

La base de cette recette je l'ai trouvé sur une livre : "ces huiles j'en fais quoi" de JeanPaul Laillet, normalement elle était intitulée : " craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamome-argan" mais n'ayant pas trouvé d'huile d'argan je l'ai remplacé par de l'huile de noix d'où son intitulé. Cette dernière, pour info, ne dois jamais être chauffée et se conserve au réfrigérateur.




Malaxer énergiquement les pétales, l'huile, (la fleur de sel) : moi la prochaine fois je n'en mettrais pas car on a trouvé beaucoup trop salé et la cardamome. Mettre de côté.




Faire fondre le sucre en poudre dans une large poêle et laisser blondir le caramel.


Hors du feu ajouter immédiatement le beurre très mou et la crème. Bien mélanger.



Puis ajouter la préparation de pétales de blé ou maïs. Mélanger avec une cuillères en bois.



Sur une tôle tapisser d'un papier cuisson ou beurrée, faire de petits tas d'environ 5 cm de diamètre, de cette préparation.





Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins trois à quatre heures. Puis les mettre dans un plat ou une boite. Les conserver au réfrigérateur, les sortir un peu avant de les déguster.



Peut accompagner une glace à la vanille, un café ou un thé, et même se manger seul lol.


Vous pouvez remplacer donc l'huile de Noix par de l'huile d'argan.


Vous pouvez remplacer la cardamome si vous n'aimez pas par de la canelle.







Une portion (env. 90 g) :
Calories 378 kcal   Protéines 1,8 g   Glucides 42,7 g   Lipides 20,5 g  

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16 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm c'est trop bon sa donne envie

Mamyloula

Ce n'est pas du tout le même goût makiace, j'adore les roses des sables, et j'adore les craquants aussi bisous et merci

makiace

Je connais pas cette variante des roses des sables au chocolat mais ils sont bien tentant aussi! Bizzz

hanor

philippe vas se régaler, toi aussi;; bises

Mamyloula

Et oui tu vois, mais ça n'est pas le même arôme, c'est différent mais c'est très bon bisous

hanor

tout bon!!! comme cela tu est sure de toujours en avoir;; ahah::bisous

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