Frites comme chez nous

Pas au four mais à la friteuse, pas des petites frites mais des grosses comme nos ami(e)s les Belges

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recette Frites comme chez nous

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Gras de bœuf (ou huile de friture, ou genre Végétaline (mais pour moi pas top) selon goût).
Grosses pommes de terre.
Facultatif : 1 grosse échalote.
1 friteuse ou graisse à frite lol.

Préparation:

Éplucher des grosses pommes de terre (quantités selon l’appétit).



Les laver et bien les sécher.



Faire chauffer votre graisse à frites à 150°.


Couper de belles et grosses frites, et les sécher à nouveau.



Facultatif : éplucher une grosse échalote et la couper en quatre.



Quand la graisse à frites est chaude, plonger les frites (et l’échalote : facultatif).


Cuire les frites mais pas jusqu’au bout et selon goût. (Environ 10 minutes selon la quantité, à voir et à surveiller).


Les égoutter, jusqu’au moment de servir.



Au moment de servir chauffer votre graisse à frites 180°, ensuite plonger de nouveau vos frites et les faire dorer à votre goût.



Servir.



Mots-clés: frites, Pommes de terre

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Mamyloula

En effet Mymi-souris, de toutes façons cette cuisson que je faisais a été confirmé d'un ami Belge, Marc", voilà Arnaud 6987....

Mymi-souris

Pour répondre à Arnaud89 c'est exact, la première cuisson doit se faire à 140° et la suivante à 180°, 190° . Cette seconde passe permet d'avoir des frites bien colorées et croustillantes.
Il faut mettre le sel sur les frites dès qu'on les sort de la friteuse et les faire "sauter" pour bien répartir le sel.
Préférer une graisse de boeuf pour la cuisson.
Bon appétit

Mamyloula

Fais comme j'ai écrit et tu gouteras les frites du Nord lol Kathy bisous

katcelau

JE CONNAIS PAS LES FRITES DU NORD.PARAIT IL QUELLE SONT TRES BONNES J aiMERAIS BIEN LES GOUTER UN JOUR .....bizzz kat

Mamyloula

Bonjours Tiphaine07, tu as raison de loucher sur l'échalote, c'est trop bon lol, je t'envoie un petit cornet lol bisous

Tiphaine07

Je louche sur l'échalote, un petit cornet pour moi avec juste du sel, merci

Mamyloula

Merci arnaud6987 et nathalie1970, oh oui c'est bon, et en plus avec les échalotes nathalie, si tu arrive à bien les avoir grillée, le goûts des frites hummm et les morceaux d'échalotes hummmmmmm lol bisous à vous deux

nathalie1970

jamais pensée a mettre des échalotes mais j'adore l'idée miammmm

arnaud6987

Les temps ne sont pas optimum selon les dires d'un belges mais sur c'est bon ces frites .. bravo

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    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
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    nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

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