Gâteau moelleux de poires et ganache au chocolat noir

Merci à Carmen, un gâteau délicieux, moelleux à souhait et avec un bon goût de chocolat.

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recette Gâteau moelleux de poires et ganache au chocolat noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

6 poires,
4 œufs,
25 cl de lait,
50g de beurre (+ 5 g),
120 g de sucre fin,
170 g de farine à gâteau, (ou farine plus levure),
2 cuillère à soupe de rhum,
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (voir lien ci dessous),
1 pincée de sel

Ingrédients pour le ganache :

20 cl de crème fraîche (entière),
200 g de chocolat noir à 85 % si possible.

Préparation:


Basée sur la recette de Carmen, où j'y ai ajouté un tout petit grain de sel lol cliques ici pour voir la recette ou allez sur son blog en cliquant ici


Préchauffer le four à 180°C (th 6).


Éplucher et couper les poires en gros morceaux. Poêler à feu vif les poires avec les 5 g de beurre et le sucre vanillé pendant 3 min environ, verser les 2 cuillères à soupe de rhum et flamber.



Laisser refroidir.


Faire fondre le beurre dans une casserole avec le lait puis laisser tiédir.


Mélanger la farine, (éventuellemen la levure) et le sucre.


Ajouter les jaunes d’œuf et petit à petit le mélange lait beurre (je l'ai fait au robot avec le fouet). Ajouter les poires, et mélanger doucement.



Monter les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement au mélange.




Verser la préparation dans un moule rectangulaire (de 28 cm sur 18 cm) (huillé et fariné si nécessaire) moi j'ai pris un moule dont les bord s'enlève (voir photo) pour faciliter le démoulage vous pouvez garnir le moule de papier cuisson. Enfourner pour 40 min en surveillant : la pointe du couteau doit ressortir sèche.




Pendant ce temps préparer la ganache :


Couper le chocolat en morceaux faire chauffer la crème à ébullition ajouter le chocolat hors du feu. Remuer et laisser refroidir à température ambiante. Vous pouvez aussi ajouter un alcool de votre choix moi je ne l'ai pas fait).




Quand le gâteau est cuit le laisser tiédir, décoller les bords du moule (si vous n'avez pas mis de papier cuisson, sinon passez cette étape),



Puis étaler la ganache et mettre au réfrigérateur minimum 2 h.




Au moment de servir décoller de nouveau les bords du moule (sauf si vous avez mis du papier cuisson). Enlever les bord du moules (en cas de moule qui s'ouvre) ou démouler le gâteau et décorer d’un peu de sucre glace les bords, vous pouvez aussi décorer le milieu du dessus du gâteau avec du sucre glace ou des perles de couleur ect.....



Ce gâteau est un vrai régal.


Et voici le cadeau d'anniversaire pour mon époux de la part des enfants et de Floflo : MDR.



Mots-clés: chocolat., Gâteau, poires

Une portion (env. 240 g) :
Calories 504 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 48,8 g   Lipides 24,4 g  

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22 commentaires

Mamyloula

Merci romy6 bises

romy6

trop bon...

Mamyloula

Bien trouvé pour la gamelle MDR, Philippe te remercie, moi je te remercie pour le gâteau et toute la famille t'envoie des gros bisous

Kilomètre-0

Bon anniversaire à l'heureux élu ....Et Pitou, pour son anniversaire a t il eu une gamelle à l'effigie de Philippe ???? MDR
En tous les cas, je garde l'idée du bon gâteau
Bisous à toute la famille

Mamyloula

Merci pour philippe, pour mon gaâteau makiace et cuisineplaisir bises de la part de toute la famille

Cuisineplaisir

Superbe gâteau, malgré que je ne suis pas très gâteau. . je m'en pourlèche les babines
je lsouhaite un bon anniversaire et envie pour ce gâteau ton mari (et toute ta famille d'ailleurs)

makiace

Très beau gâteau et cadeau bien ciblé lol ! Bon anniversaire à ton mari et bravo à toute les deux
Bisous

Mamyloula

Merci Carmen je lui en ferais part et merci Notre amour de cuisine bisous à vous deux

Carmen

Merci Dominique d'avoir réalisé mon gâteau moelleux aux poire pour fêter l'anniversaire de ton mari je te remercie de ta confiance. Gros bisous et très bon anniversaire à ton mari!!!!!!!!!!!!!

Notre amour de cuisine

Tu es la reine des beaux gâteaux d'anniversaire, en plus sa a l'air succulent

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