Le souci en cuisine

Une recette d'accompagnement simple par Mamyloula

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16 Commentaires
60

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Fleur de souci

Préparation:

Fleur comestible pour cuisiner :


recette Le souci en cuisine


recette Le souci en cuisine
On utilise surtout les pétales qui ont un arôme fin et épicé et légèrement amer (le reste de la plante est âcre mais les pistils peuvent aussi servir), il est préférable de ne pas leur faire faire un bouillon, mais on peut les utilisées fraiches ou séchées. :
Une salade
Des Haricots verts (voir ma recette) cliquer ici
Des tomates
De la pâtisserie.
Les viandes


Les omellettes pour les colorer.
Dans les soupes.
Dans les ragouts.
Dans le beurre : composez des beurres parfumés en mélangeant des pétales, de soucis (vous pouvez aussi le faire avec des pétales de roses, de capucines ou de ciboulette).
Les fromages blancs….
Dans les puddings pour les colorer.
Pour faire un faux safran : avec les étamines concassées et du curcuma.
Les sauces
Le pain
Une vinaigrette préparée avec huile, sel, poivre et vinaigre aromatisé aux pistils de souci.


recette Le souci en cuisine
Pour la décoration des plats.



Mais voici aussi quelques autres utilisations :


Le souci est aussi une fleur qui soigne.
Il a des propriétés digestives, il est aussi antiinflammatoire, cicatrisant…...
Voici un lien bien intéressant :
cliquer ici


Ou qui sert pour votre beauté et votre bien être :


Vous pouvez aussi trouvez pour votre beauté des recettes en cliquant sur le lien suivant :
cliquer ici


Un peu d'histoire :


Son nom : Calendula.



Le souci vient d’Egypte il est de la famille des Fabiacées, c’est une fleur très facile à cultivée même envahissante mais il est facile de la contenir sur un parc convenu dans le jardin. Il est cultivé dans les jardins depuis le douzième siècle, il existe une variété sauvage. Si l’hivers est doux, cette fleur continue à fleurir. Sa floraison dure longtemps c’est pour ça son nom latin « Calendula » vient de « calendulae » qui veut dire « mois », on la nomme aussi « fleur de tous les mois » ou fleur de calendule », mais avant on l’appelait aussi « l’épouse du soleil » car elle s’ouvre quand le soleil se lève et se ferme quand le soleil se couche. Elle varie selon la fleur du simple, au double et du jaune à l’orange.



Dans l’ancienne Egypte, le souci est connu comme herbe de jouvence. On l’utilise en cuisine, en beauté (lotions, masques tisane, éclaircissement pour les cheveux), en médecine, il est riche en vitamine A (ulcère, digestion, blessures, maladies de la peau, en cas de brulures, coup de soleil….), en homéopathie comme antiseptique.



Les jeunes filles ou jeunes femmes prenaient de la terre qui avait été foulée par la personne qu’elles aimaient, y semer des soucis : car le soucis était l’emblème de l’amour. Mais aussi pour d’autres, sa couleur étant jaune, c’était la fleur des tromperies ect…….



Le soucis prévoit le temps : comme beaucoup de plantes, car ils sentent l’humidité dans l’air, et si un souci est fermé au matin c’est qu’il va pleuvoir dans la journée.


Voici un autre lien bien utile cliquer ici


Toutes ces informations je les ai chercher sur l'ordi et sur des livres divers.




Mots-clés: fleurs comestibles

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16 commentaires

Mamyloula

MDR bisous marylineH

marylineH

Génial, je vais lire tous tes liens , je vais devenir trop intelligente ce soir, faut que j'arrête hi hi
bisou

Mamyloula

Merci campanule, ne te fais pas trop de soucis lol bisous et bon we aussi

campanule

que du bonheur.....avec soucis hihihi
bon weekend

Mamyloula

de rien, Lauranou, bisous

Lauranou

Merci pour ce petit article sur la fleur du souci c'est instructif !

Mamyloula

C'est avec plaisir, merci Mamie Nisou bises

Mamie Nisou

Cet article est très intéressant, merci d'avoir partagé tes recherches avec nous.

Mamyloula

De rien makiace j'espère que j'ai pu te venir un peu en aide bisous

makiace

Merci Mamyloula pour tout ces renseignements... Bizzzz

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    marylineH a trouvé ça délicieux!.

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