Rognon de boeuf sauté au Madère et à la moutarde

Servir avec une salade verte, et une pommes de terre à l'eau ou des frites

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recette Rognon de boeuf sauté au Madère et à la moutarde

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 rognons de bœuf (1kg200 environ)300 g de champignons100 g de beurre4 cuillères à soupe de farine2 cuillères à café de moutarde200 ml de bouillon10 cuillères à soupe de Madère1/2 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poivre1 gros oignon 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation:

D'abord, pour que vos rognons ne durcissent pas, bien respecter le temps de cuisson, et si vous préférez vous pouvez même les cuire moins longtemps, et surtout bien étallés dans la poële, pas entassés.


Laver, et couper les champignons en lamelles, et faire cuire à feu vif dans 30 g de beurre les champignons (environ 15 mn sans cesser de remuer) puis ajouté l'oignons coupé en petits morceaux laisser dorer puis arrêter et mettre de côté.



Pendant ce temps, éplucher (si besoin) et enlever le gras des rognons. Puis couper les en dès.



Dans une très grande poële, mettre le reste du beurre et faire le bien chauffer. Quabd c'est très chaud, y jeter les morceaux de rognon et les saisir et les faire revenir 10 minutes en remuant toujours et en gardant un feu vif. A mis cuisson, ajouter le mélange champignons/oignons et mélanger.



10 Minutes après saupoudrer avec la farine, remuer avec une cuillère en bois et laisser blondir, puis mouiller avec le bouillon et le Madère. Saler et poivrer. Ajouter la moutarde, toujours à feu vif et toujours en remuant. Au premier bouillon tout arrêter la cuisson.





Servir très chaud, vous pouvez mettre une cuillère de persil sur la préparation au moment de servir.


Servir avec une salade verte, et une pommes de terre à l'eau ou des frites.


Toute la smala....



Et pitou qui les regardes.




Mots-clés: bœuf, madère, moutarde, rognon

Une portion (env. 190 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 20,6 g   Lipides 29,9 g  

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8 commentaires

Mamyloula

Merci bisous PAN

PAN HUNG KUET

excellent!

Mamyloula

nous aussi on adore, merci bisous, tu as vu la vidéo avec Pitou ? je n'arrive pas à la mettre ici, c'est dommage bisous

katcelau

oh la la s il pouvait foncer dedans le pitou ..avec mon mari ont adore les rognons ta recette me plait beaucoup !!!bizzz kat

Mamyloula

Merci Monique bisous

italmo

J'AIME BEAUCOUP
BISES

Mamyloula

Oui pour l'instant c'est mieux mais toi aussi ça dois être mieux ! non ! bisous et merci

Cuisineplaisir

À la sauce madère ça passe, tout comme la langue.
Il doit faire plus agréable maintenant de ton côté

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    PAN HUNG KUET a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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