Tarte mascarpone/abricots

Merci les amies c'est vraiment très bon bises - Mamyloula

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recette Tarte mascarpone/abricots

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Grosse boite d'abricots au sirop (ou fait maison)
Mascarpone 1 boîte de 250
1 Sachet de sucre vanillé
3 Cuillères à soupe de sucre en poudre
20 Ml de crème liquide et du sucre glace pour la chantilly maison (main ou siphon)
1 Pâte à tarte feuilletée

Ou ma recette de pâte à tarte : avec les ingrédients suivant :
250 Gr de farine ,
1 Œuf ,
5 Gr de sel ,
25 Gr de sucre ,
1 Sachet de levure boulangère à diluer dans deux cuillères à soupe d’eau tiède (entre 37 et 39°) pendant une vingtaine de minutes) ,
7Cl d'eau environ
120 Gr de beurre

Préparation:

Je prépare la pâte 24 à 48 heures avant :



Au robot ou à la main faire la pâte :


Dans le bol mettre la farine, le sucre, le sel, et mélanger (à minimum) puis ajouter la levure préparé comme ci dessus. Ensuite mettre l'oeuf battu. Pétrir à minimum puis à 1 jusqu'à ce que l'oeuf soit incorporé, Puis ajouter un peu d'eau tiède (autour de 38°) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. (la pâte ne doit pas être trop souple).



Pétrir environ 10 min au robot, plus si c'est à la main.





Étaler la pâte au rouleau sur un carré, mettre au centre le beurre écrasé un peu. Puis rabattre les coté sur le beurre. Étaler la pâte sur 40 cm environ et rabattre la partie supérieure. Puis la partie inférieur sur la partie supérieure. Rabattre les côtés et faire un carré.



Mettre au frais 20 min.



Puis recommencer (sans rajouter de beurre) encore deux fois en mettant entre deux la pâte 20 min au réfrigérateur.



Mettre la pâte 24 à 48 h au réfrigérateur enveloppé dans un filme plastique.





Puis vous allez voir qu'elle à gonflée.



Étaler la, au rouleau, un peu plus grande que votre moule.



Mettre dans votre moule avec (pour moi) des haricots dedans afin qu'elle ne gonfle pas de l'intérieur).





Mettre cuire à 200° pendant environ 20 min en surveillant.





Laisser bien refroidir.





Faire la chantilly avec la crème liquide et le sucre glace (selon goût) recette cliquer ici à la main et ici au siphon.





Fouetter un peu la mascorpone mais pas trop, avec les cuillères de sucre et le sucre vanillé.



Ajouter la crème chantilly et mélanger.





Étaler sur le fond de tarte (après avoir enlevé les haricots)..





Disposer les demis abricots (ou autre fruits) et mettre une petite garniture. Vous pouvez faire un glaçage.





Un rayon de soleil et des fleurs que demander de plus ?





Une portion (env. 130 g) :
Calories 448 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 57,7 g   Lipides 17,4 g  

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18 commentaires

Mamyloula

Faites de nouveau aujourd'hui grâce à albert qui me la remis en mémoire, elle est si bonne bisous

Mamyloula

Merci Albert bisous

albert

Super recettes a refaire et a refaire merci

Mamyloula

merci del cont bisous

del cont

Merci pour cette recette , je vais l'essayé cette pâte feuilletée me semble facile à réaliser.Dhali

Mamyloula

Comme tu dis !!! merci et gros bisous à vous deux sans oublier Eliott

Mirabelle 54

Vite fait bien fait et une bonne tarte par ici !

Mamyloula

Merci mon copain bises

jeanmerode

superbe tarte

Mamyloula

Merci à tous et gros bisous

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