Tarte mascarpone/abricots
Merci les amies c'est vraiment très bon bises - Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Grosse boite d'abricots au sirop (ou fait maison)
Mascarpone 1 boîte de 250
1 Sachet de sucre vanillé
3 Cuillères à soupe de sucre en poudre
20 Ml de crème liquide et du sucre glace pour la chantilly maison (main ou siphon)
1 Pâte à tarte feuilletée
Ou ma recette de pâte à tarte : avec les ingrédients suivant :
250 Gr de farine ,
1 Œuf ,
5 Gr de sel ,
25 Gr de sucre ,
1 Sachet de levure boulangère à diluer dans deux cuillères à soupe d’eau tiède (entre 37 et 39°) pendant une vingtaine de minutes) ,
7Cl d'eau environ
120 Gr de beurre
Préparation:
Je prépare la pâte 24 à 48 heures avant :
Au robot ou à la main faire la pâte :
Dans le bol mettre la farine, le sucre, le sel, et mélanger (à minimum) puis ajouter la levure préparé comme ci dessus. Ensuite mettre l'oeuf battu. Pétrir à minimum puis à 1 jusqu'à ce que l'oeuf soit incorporé, Puis ajouter un peu d'eau tiède (autour de 38°) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. (la pâte ne doit pas être trop souple).
Pétrir environ 10 min au robot, plus si c'est à la main.
Etaler la pâte au rouleau sur un carré, mettre au centre le beurre écrasé un peu. Puis rabattre les coté sur le beurre. Etaler la pâte sur 40 cm environ et rabattre la partie supérieure. Puis la partie inférieur sur la partie supérieure. Rabattre les côtés et faire un carré.
Mettre au frais 20 min.
Puis recommencer (sans rajouter de beurre) encore deux fois en mettant entre deux la pâte 20 min au réfrigérateur.
Mettre la pâte 24 à 48 h au réfrigérateur enveloppé dans un filme plastique.
Puis vous allez voir qu'elle à gonflée.
Etaler la, au rouleau, un peu plus grande que votre moule.
Mettre dans votre moule avec (pour moi) des haricots dedans afin qu'elle ne gonfle pas de l'intérieur).
Mettre cuire à 200° pendant environ 20 min en surveillant.
Laisser bien refroidir.
Faire la chantilly avec la crème liquide et le sucre glace (selon gout) recette cliquer ici à la main et ici au siphon.
Fouetter un peu la mascorpone mais pas trop, avec les cuillères de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la crème chantilly et mélanger.
Etaler sur le fond de tarte (après avoir enlevé les haricots)..
Disposer les demis abricots (ou autre fruits) et mettre une petite garniture. Vous pouvez faire un glaçage.
Un rayon de soleil et des fleurs que demander de plus ?
Mots-clés: abricots, chantilly, mascarpone, sirop, tarte
Une portion (env. 130 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 57,7 g
Lipides 17,4 g
Publié par Mamyloula
Votes
jeanmerode, Mirabelle 54 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
italmo
tres jolie tarte aux abricots merci du partage bisous
hanor
bonne tarte bizz
lydie44
Trés jolie tarte qui me donne l'eau à la bouche!!!! Bravo.
Mamyloula
C'est un hasard, mais quelques fois les hasard font bien les choses, et cette pâte est super bonne... j'ai mélanger plusieurs recettes, changer des trucs et faits à mon idée et voilà le résultat, heureusement j'avais écrit comment je faisais
pepi
moi le rayon de soleil ...hihi c'est ta tarte ! je n'aurais pas pensé à ce fond de tarte , cela doit etre délicieux ! bisous petite rusée gourmande !!
Mamyloula
Merci les amies c'est vraiment très bon bises
fanfan
Ça a l'air frais et tellement bon !
lyly59
ça ne peut qu'être excellent car le mélange mascarpone chantilly c'est trop bon !!!!Bravo belle tarte.