Pâtes Fraîches Maison

Servir bien chaud avec la sauce de votre choix

  • Recette de cuisine 4.50/5
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recette Pâtes Fraîches Maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (?????@????.??) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).

http://mathildeencuisine.over-blog.com/
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- 200Gr de farine

- 2 oeufs

- 1 Càc. d'huile d'olive

- Sel

- Un peu d'eau au besoin

Préparation:

Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les oeufs, l'huile d'olive et le sel.


Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.


Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.


Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.


Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.


Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.


Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.


Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.


Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).


Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage.


Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des saghettis, etc...


Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants (environ 3 à 5 minutes ; + ou - selon l'épaisseur).


Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.


Mots-clés: pates, pates fraiches

Une portion (env. 100 g) :
Calories 288 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 45,8 g   Lipides 4,1 g  

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3 commentaires

Michele Mangenot

Super on c'est régalé ,bonne idée de faire séché sur un manche à balai

fifibradassier

j aime bien votre recette

kitchenette

Y a pas à dire, maison ce sont bien les meilleures !! Il va me falloir en refaire dés qu'il fera un peu moins chaud !!

Bises

kiki

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Michele Mangenot a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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