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Îles flottantes au coulis de framboise et caramel au beurre salé

Name: Îles flottantes au coulis de framboise et caramel au beurre salé
Prep time: 15 min
Yield: 4

Une recette de dessert originale par melayers

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Îles flottantes au coulis de framboise et caramel au beurre salé

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Blancs d'œufs 6
Sel 1 pincée
Sucre glace 2 cuillères à soupes
Coulis de framboises 0.5 litre
Caramel au beurre salé - recette

Préparation

Étape 1

Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel en ajoutant progressivement le sucre.
Étape 2

Prélèvez de grosses cuillerées de blanc et faites-les pocher dans de l'eau frémissante pendant 3 minutes en les retournant ou aux micro-ondes 30 secondes sur puissance maximum.
Étape 3

Égouttez-les sur un papier absorbant, déposez-les sur le coulis bien froid et versez votre caramel légèrement fondu au bain-marie.

Mots-clés: caramel, caramel beurre salée, dessert, framboise, iles flottante

Une portion (env. 120 g) :
Calories 66 kcal Protéines 4,6 g Glucides 6,9 g Lipides 0,0 g

Publié par melayers

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une île flottante ?

Une île flottante est un dessert français composé de blancs d'œufs montés en neige, pochés et servis sur un coulis, souvent de caramel ou de fruits.

Comment pocher les blancs d'œufs ?

Pour pocher les blancs d'œufs, prélevez de grosses cuillerées de blanc et faites-les cuire dans de l'eau frémissante pendant environ 3 minutes, en les retournant. Vous pouvez aussi les cuire au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximum.

Puis-je préparer le coulis de framboises moi-même ?

Oui, vous pouvez préparer le coulis de framboises en mixant des framboises fraîches ou surgelées avec un peu de sucre et en passant le mélange au tamis pour enlever les graines.

Comment faire un caramel au beurre salé ?

Pour faire un caramel au beurre salé, faites fondre du sucre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis ajoutez du beurre salé et de la crème liquide tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Combien de temps puis-je conserver les îles flottantes ?

Les îles flottantes se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les assembler juste avant de servir pour éviter que les blancs d'œufs ne deviennent détrempés.

Puis-je utiliser des blancs d'œufs en poudre ?

Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Suivez les instructions sur l'emballage pour les réhydrater avant de les monter en neige.

Est-ce que je peux remplacer le coulis de framboises par un autre coulis ?

Oui, vous pouvez remplacer le coulis de framboises par d'autres coulis de fruits comme le coulis de fraises, de mangue ou de chocolat selon vos préférences.

Comment savoir si les blancs d'œufs sont bien montés ?

Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.

Ça a l'air bon !