Quiche au saumon, brocolis et boursin
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La quiche au saumon, brocolis et boursin s'inscrit dans la tradition culinaire française. Les tartes salées sont souvent considérées comme des plats réconfortants et conviviaux. Originaires de Lorraine, les quiches ont évolué au fil des siècles. Cela a permis l'utilisation de divers ingrédients locaux et de saison. Le saumon, ingrédient phare de cette recette, évoque les côtes maritimes de France.
La mer offre une abondance de poissons frais. Les brocolis ajoutent une touche de couleur et de nutrition. Ils reflètent l'importance des légumes dans la cuisine méditerranéenne. Le boursin, un fromage crémeux et savoureux, apporte richesse et profondeur de goût. Cela témoigne de l'ingéniosité des fromagers français.
Ensemble, ces ingrédients créent une harmonie de saveurs. Cette quiche devient ainsi un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.
La mer offre une abondance de poissons frais. Les brocolis ajoutent une touche de couleur et de nutrition. Ils reflètent l'importance des légumes dans la cuisine méditerranéenne. Le boursin, un fromage crémeux et savoureux, apporte richesse et profondeur de goût. Cela témoigne de l'ingéniosité des fromagers français.
Ensemble, ces ingrédients créent une harmonie de saveurs. Cette quiche devient ainsi un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, notamment le saumon et les brocolis.
- Préchauffez votre four avant de commencer à préparer la quiche pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme de l'aneth ou du citron pour rehausser les saveurs du saumon.
- Ne pas trop cuire le saumon avant de l'ajouter à la quiche, il finira de cuire au four.
- Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour faciliter le démoulage de la quiche.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes après la cuisson avant de la couper, cela aide à la stabiliser.
Ingrédients
- Saumon - belle 1 tranche
- Brocolis - Quelques bouquets
- Boursin cuisine échalote 1 grosse cuillère
- Tomates - épluchées et concassées 2
- Œufs 2
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Farine - th 55 200 grammes
- Levure 15 grammes
- Œuf 1
- Gruyère râpé - une bonne poignée
- Huile d'olive 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Mélangez le tout (le sel en dessous) et laissez lever pendant 30 minutes avec un torchon sur le dessus.
-
Étape 2Cuire votre saumon et les brocolis dans un peu d’eau salée.
-
Étape 3Faire fondre les tomates.
-
Étape 4Étalez votre pâte sur une tourtière tapissée de tomate.
-
Étape 5Étalez le saumon et les bouquets de brocolis.
-
Étape 6Battez les œufs avec le boursin et la crème fraîche, sel et poivre, versez sur la quiche, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez.
-
Étape 7Préchauffez le four à 210 °C (Th 7) pendant 20 à 30 minutes selon les fours.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 37,0 g
Lipides 18,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la crémeux du Boursin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la quiche et mettra en valeur les légumes.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les saveurs délicates du saumon et des brocolis tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais il est préférable de l'ajouter à la quiche après la cuisson pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
Les brocolis peuvent être cuits à la vapeur ou blanchis dans de l'eau salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner similaire ou même de la ricotta, mais cela changera légèrement le goût de la quiche.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs est ferme au centre. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, la quiche est prête.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
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hanor, NATHALIE.38 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
les p'tites recettes de liline
Excellent
Invité
Tu peu sans pâte mais cela ne saura plus une quiche bisou
Marie
Peut on la faire sans pate
mariek
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
melayers
c'est delicieux hanor bisou
hanor
ce doit etre délicieux je te dirais bisous
melayers
merci janoot
janoot
C'est delicieux !! Merci
melayers
merci les filles bisou
NATHALIE.38
RECETTE TRES BONNE A REFAIRE