Saumon mariné à la japonaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saumon, poisson aux saveurs délicates, est mis à l'honneur dans cette recette inspirée de la cuisine japonaise. Sa texture fondante et son goût subtil se marient parfaitement avec une marinade à base de sauce soja douce et d'huile de sésame. En le laissant mariner, le saumon s'imprègne des arômes d'ail et de gingembre, offrant ainsi une expérience gustative unique. Accompagné de légumes sautés au wok, ce plat devient une véritable invitation à savourer les délices de la mer.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
- Laissez le saumon mariner au moins 15 minutes pour bien absorber les saveurs.
- Pour une cuisson parfaite, commencez par faire revenir le saumon à la poêle avant de le finir au four.
- Incorporez le beurre froid dans la sauce pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce pour rehausser les saveurs.
- Servez le saumon avec des légumes au wok pour un repas équilibré.
- Pour une touche de croquant, parsemez de graines de sésame avant de servir.
Ingrédients
- Saumon frais 750 grammes
- Sauce de soja douce 100 grammes
- Huile de sésame 20 grammes
- Sauce pimentée épaisse 100 grammes
- Ail 30 grammes
- Piment rouge 1
- Graines de sésame 30 grammes
- Gingembre râpé ou haché finement 30 grammes
- Beurre 80 grammes
- Jus de citron
Préparation
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Étape 1Préparer la marinade du saumon en mélangeant tous les ingrédients sauf le beurre et le jus de citron.
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Étape 2Réserver la moitié de la marinade pour la sauce. Faire mariner le saumon pendant 15 minutes dans le reste du liquide.
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Étape 3Faire revenir le saumon rapidement à la poêle sur feu vif et finir la cuisson au four à thermostat 5-6/180° pendant 7 à 8 minutes.
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Étape 4Porter la marinade réservée pour la sauce à ébullition et incorporer 100 g de beurre froid à l’aide d’un fouet. Assaisonner avec un peu de jus de citron selon votre goût.
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Étape 5Servir le saumon mariné à la japonaise avec des légumes au wok.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine japonaise, japonais, marinade, saumon
Une portion (env. 290 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 42,8 g
Glucides 14,2 g
Lipides 39,9 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète parfaitement le goût du saumon et la marinade asiatique.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui offre des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, idéal pour accompagner le saumon sans le dominer.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs salées et épicées de la marinade, tout en rafraîchissant le palais.
Questions fréquentes
Il est recommandé de faire mariner le saumon pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité de sauce pimentée ou omettre le piment rouge.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de sésame par de l'huile d'olive ou une autre huile de votre choix, mais cela changera légèrement le goût.
Vous pouvez servir le saumon avec des légumes au wok tels que des brocolis, des carottes, des poivrons ou des haricots verts.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Le saumon doit être cuit au four à thermostat 5-6 (180°C) pendant 7 à 8 minutes après l'avoir fait revenir à la poêle.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson comme le thon ou la truite, mais le temps de cuisson peut varier.
Ça a l'air bon !
Votes
carpet57, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
JOËLLE
LA FLEUR N'EST PAS DU PARMESAN MAIS DE LA TÊTE DE MOINE!!!
Invité
Super bon
Invité
Ça a l'air délicieux !! =D
melayers
essaye denis merci
melayers
merci beaucoup carpets 57
carpet57
original et surement tres bon!
denis
Bonjour recette super sympa je l'essaie ce soir.
Par contre la fleur c'est de la tête de moine.
Merci et bon weekend
siaskas
Alors là !!!!!! mes papilles frétillent Evelyne !! aucun mérite pour le parmesan,j'ai vu cela en Italie (coup de bol) zou je retourne aux votes bizzzzzzzzz
sisirena
superbe recette!!!!
bisous
mijane
mais c'est tres tres bon 5/5 bizzzzz