Boeuf bourguignon

Une recette de boeuf maison par MéliMélFlo

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
1 Commentaires
183
recette Boeuf bourguignon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de bœuf à braiser (jumeau, collier, macreuse)2 carottes1 oignon30 g de farine2 cubes de bouillon de bœuf ou 40 g de fond de veau1 bouteille de vin de bourgogneUne barquette de lardons fumésDu thym et du laurierSel, poivre1 filet d’huile de colza (neutre)2 gousses d’ail1 boîte de champignons de Paris8 pommes de terre

Préparation:

Certains font une marinade la veille, moi j’ai appris par ma maman à le faire sans.


Faire revenir la viande (coupée en cubes de taille moyenne) dans un filet d’huile.


Une fois toutes les faces saisies, réserver.


Éplucher et tailler les légumes à votre convenance (ni trop gros, ni trop petits).


Les faire revenir dans les sucs de la viande une bonne dizaine de minutes sans trop les faire brunir, ajouter les herbes.


Rouler la viande dans de la farine et les mettre avec les légumes.


Ajouter les cubes émiettés.


Mélanger le tout cuire à feu doux 5 bonnes minutes.


Recouvrir (mouiller) jusqu’à hauteur avec le vin.


Faire cuire au moins 2 h voir 3h.


A la fin rectifier la sauce au niveau de l’assaisonnement et si celle-ci est trop liquide (retirer la viande et les légumes et la faire réduit sur feu moyen et si c’est encore trop liquide ajouter une cuillère à soupe rase de maïzena et mélanger vivement au fouet).


Faire cuire des pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.


Faire revenir les champignons et les lardons juste quelques minutes avant la fin de la cuisson de la viande.


Déposer la viande et sa sauce dans un plat de service, disposer les pommes de terre et les garnitures (champignons/lardons).



Et encore plein d'autres recettes sur mon blog http://melflo.over-blog.com/


Mots-clés: boeuf bourguignon

Une portion (env. 560 g) :
Calories 914 kcal   Protéines 73,4 g   Glucides 39,5 g   Lipides 45,1 g  

Publié par

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mathilde5600

miam!!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mathilde5600 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 183cftfdgpc, Invité et 181 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.