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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de collier d'agneau
6 branches de menthe
4 carottes
6 branches de celeri
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
50 cl d'eau + 5 càc de fond de veau
Préparation:
- Faites dorer les tranches d'agneau dans une poêle
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, lavez et coupez le celeri en petits morceaux (enlevez les feuilles), émincez l'oignon et hachez l'ail
- ajoutez tous ces ingrédients dans la poêle et faites-les colorer quelques minutes
- Mélangez le fond de veau à 50 cl d'eau et versez le liquide dans la poêle (tous les ingrédients doivent être recouverts d'eau)
- Ajoutez le thym, le laurier et les branches de menthe
- Posez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 55 mn
- pendant la cuisson vérifiez que la quantité d'eau soit suffisante si c'est necessaire rajoutez un peu d'eau en cours de cuisson
- Vérifier la cuisson des carottes et du céleri
- Lorsque les légumes sont cuits arrêtez la cuisson, sortez les tranches d'agneau de la poêle et les disposez sur le plat de service -jetez les branches de menthe, la branche de thym et les feuilles de laurier - versez les légumes en sauce autour des tranches d'agneau
Servez, c'est prêt ! (Vous pouvez accomoder ce plat, de riz, de blé ou de semoule de couscous)
Un régal ce léger goût de menthe avec la viande d'agneau
Publié par Mimimistic
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