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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 ananas frais ou tranches d'ananas en boîte
3 c.à s.d'huile
30 g de beurre
2 filets mignons de porc (350 g chacun)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c.à s.de rhum
le jus d'un 1/2 citron vert
1 cube de bouillon de volaille
3 c.à s.d'eau
piment en poudre
sel et poivre
Préparation:
- Pelez l'ananas et supprimez les "yeux" incrustés dans la chair
- Taillez le fruit en rondelles et recoupez-les en morceaux après en avoir enlevé la partie centrale
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse
-Faites revenir les filets mignons sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Pelez et émincez les oignons - pelez et écrasez l'ail
- Retirez les filet mignons de la sauteuse et faites colorer les oignons
- ôtez-les et faites colorer les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés
- Remettez le tout dans la sauteuse 2 mn - versez le rhum et flambez
- Ajoutez le jus de citron et le bouillon de volaille - salez et poivrez et ajoutez une pincée de piment en poudre - couvrez
- Laissez mijotez 25 mn en retournant la viande à mi-cuisson
Publié par Mimimistic
