Bavarois poires chocolat spéculoos
Il me plait beaucoup, superbe.! - makiace
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour le biscuit : 100 gr de spéculoos ou autres, 20 gr de beurre
Ingrédients pour la mousse de poires : 160 gr poires, 10 cl de crème liquide entière, 25 gr de sucre, 1 feuille de gélatine
Ingrédients pour la nappage chocolat : 50 gr de chocolat, 10 cl de crème liquide, 1/2 feuille de gélatine
Préparation:
Commencer par réduire les spéculoos en poudre y ajouter le beurre fondu.
Puis répartir le tout dans les emportes pièces en tassant avec le dos d'une cuillère.
Prendre 40 gr de poire et la couper en petits morceaux que vous disposer sur le biscuit et mettre au frais.
Mixer 120 gr de poires avec un peu de sirop pour avoir une purée.
Faire tremper la feuille de gélatine, chauffer la purée de poires y dissoudre la feuille de gélatine essorée et bien mélanger.
Monter la crème liquide en chantilly et y incorporer la purée de poires en mélangeant délicatement.
Verser la mousse obtenu sur ls poires et remettre au frais.
Faire chauffer la crème liquide y ajouter le chocolat et bien mélanger afin d'avoir une ganache lisse.
Ajouter le demie feuille de gélatine, laisser refroidir un peu le mélange et verser le tout sur la mousse de poire.
Mettre au frais 4 h minimum voir la nuit.
Mots-clés: chocolat, poires au sirop, spéculoos
Une portion (env. 130 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 13,8 g
Lipides 23,8 g
Publié par mimine59
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
4cerises
Un dessert comme je les aime,à préparer à l'avance.........
mimine59
C'est gentil merci mais j'en suis encore loin
Pompon
Très joli bavarois.....l' émission le meilleur pâtissier sur M6 se rapproche :-/
rosinette
très joli
makiace
Il me plait beaucoup, superbe! je prends et essayerai
merci,bizzz
Notre am❤ur de cuisine
Il a l'air bon, bisous
cec5690
Très jolies