Allergique Gourmand

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Entremet semoule de riz, coco, raisins secs, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Un entremet tout en exotisme. L'alliance parfaite de la semoule de riz, noix de coco, de raisins secs imbibés de rhum.

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recette Entremet semoule de riz, coco, raisins secs, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Semoule de riz100 g de raisins secs bio20 ml de rhum130 g de semoule de riz bio100 g de sucre bio non raffiné4 g d'agar agar bio800 ml de lait de coco bioLe Caramel250 g de sucre non raffiné bio1 c à soupe de vinaigre 63 ml d'eau +125 ml d'eau

Préparation:

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Commencez par mettre les raisins secs et le rhum dans un bol. Mélangez et réservez.

Dans une casserole, mettez le sucre, la semoule, l'agar agar. Versez, peu à peu, en remuant, le lait de coco.

Portez la préparation à ébullition pendant 2 min, sans cessez de remuer pour éviter les grumeaux et que cela ne colle à la casserole. Ajoutez les raisins secs à ce moment là.

Eteignez puis versez l'entremet dans des moules de votre choix en silicone ou un moule légèrement huilé.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 h00.

Profitez-en pour préparer le caramel :

Mettez dans une casserole, le sucre, le vinaigre et les 63 ml d'eau.

Faites chauffer le mélange pendant 10 min, elle doit avoir une coloration brune.

Sortez la casserole du feu et versez petit à petit les 125 ml d'eau.

Faites attention aux projections.

Mettez de nouveau la casserole sur feu vif pendant 1 min.

Votre caramel est prêt.

Démoulez vos entremets au moment de servir puis nappez-les de caramel.

Mots-clés: entremet, noix de coco, raisins secs, rhum, sans gluten, sans lait, sans oeufs, semoule de riz

Une portion (env. 250 g) :
Calories 621 kcal Protéines 2,5 g Glucides 89,5 g Lipides 22,4 g