Muffins choco-café à la rapadura

De la chef : à servir avec une crème anglaise ou un bon custard

  • Recette de cuisine 4.67/5
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recette Muffins choco-café à la rapadura

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

- Pour 18 muffins -

Matériel :
- 1 saladier
- 1 spatule souple en silicone
- 18 caissettes en silicone ou en papier
- 1 plaque de four

Ingrédients :
200g de chocolat noir corsé (70%)
2càs de lait 1/2 écrémé
2càs de poudre de café fort soluble
50g de margarine demi-sel (51%MG)
1 pincée de poivre noir finement moulu
1pincée de sel non-raffiné
1càc de sucre vanillé (maison)
2 oeufs entiers (à température ambiante)
1 pincée de bicarbonate de sodium (alimentaire)
1 sachet de levure chimique
250g de farine T55
150g de sucre rapadura ou sucre de canne complet en pain à râper (boutique ou rayon bio)
+ 20g à saupoudrer sur le dessus de chaque muffin.

Préparation:

1- Retirer la plaque de cuisson, et préchauffer le four à 200° - Th. 7.
2- Dans un grand saladier passant au micro-ondes, mettre le chocolat avec le lait, la poudre de café et la margarine. Faire fondre le contenu durant 1 minute au micro-ondes. Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
3- Ajouter ensuite un à un les ingrédients dans l'ordre qu'ils ont été listés ci-dessus. Battre le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4- Verser la préparation dans les caissettes, cela doit remplir au 2/3 des petits moules.
Enfourner à mi-hauteur du four. Faire cuire 10 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four entre temps.

5- Les sortir et les couvrir immédiatement afin de garder leur belle humidité. Les laisser refroidir ainsi 1h avant dégustation. Ils seront encore tièdes.

Petit conseil gourmand (très gourmand même) de la chef : à servir avec une crème anglaise ou un bon custard... Ce sont mes origines anglo-saxonnes qui ressortent !!

Je crois même (mais chut...), que j'ai accompagné ce dessert de fête d'un bon verre de vin blanc moelleux... .

Et enfin, les conserver (s'il en reste... Hihi) dans un récipient hermétique, l'assurance d'une humidité conservée !.

Et voila, bon tea time mes amis !
Dégustez avec gourmandise mais plus légers que d'autres !

Pour d'autres recettes, rdv sur http://craquez-sans-conséquence.blogspot.fr


Culinairement & Sainement vôtre,


Laurie.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 326 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 40,2 g   Lipides 13,1 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

les p'tites recettes de liline

Le sucre rapadura est un sucre excellent que j aime utiliser aussi en cuisine
Excellente recette mummm un délice

Les recettes de l'alsacienne

Excellente association ...Merci pour la recette et à bientôt.

Notre am❤ur de cuisine

Ils sont beaux et donne envie, bizzzz

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 43Invité, cftfdgpc et 41 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.