Brioche tressee legere (sans beurre)
Une recette de dessert très facile par Alina
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 grosses brioches, 600 gr de farine, 25 gr de levure fraîche, 2 oeufs, 1 verre et demi d'eau tiède, 100 gr de sucre, 100 ml d'huile ( de préférence: huile de canola), 1/2 cs de sel, graines de sésame noir et blanc , 1 oeuf pour dorer
Préparation:
Dissoudre la levure dans 1 verre d'eau, ajouter une cuil. A café de sucre, mélanger, lorsque le mélange est mousseux, il est prêt.
Dans la cuve d'un robot genre Kitchenaid, mettre la farine, le sucre, le sel, les oeufs, l'huile et le restant d'eau. Pétrir a petite vitesse, puis ajouter le levain et pétrir pendant 7 a 10 minutes, la pâte doit être homogène, brillante et un peu collante. On peut pétrir a la main avec de bons résultats.
Transférer le pâton dans un saladier huile, couvrir d'un film et mettre a lever dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
Transférer la pâte sur un plan de travail farine, la diviser en 6 parts.
Applatir chaque part et former un rectangle que l'on roule en boudin de 30 cm.
Faire une natte avec 3 boudins de pâte. Dorer avec l'oeuf battu additionne d'un peu d'eau. Répéter l'opération pour la deuxième natte. Les poser sur une plaque a cuisson garnie de papier sulfurisé. Laisser lever jusqu'a ce que les brioches doublent de volume. Les badigeonner une deuxième fois d'oeuf, délicatement.
Les saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner a 180 degrés, les sortir quand elles sont dorées.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 459 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 86,1 g
Lipides 1,7 g
Publié par Alina
Votes
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14 commentaires
Invité
Comme c'est ecrit, jusqu'a ce que les brioches doublent de volume, le temps de cuisson, il depend de votre four, quand elles sont dorees, on les sort du four.
Lili
Combien de temps de repos faudrait laisser ?
Et combien de temps de cuisson ?
Merci
mimi
C'est trés facile et trés bon! Essayer le vous n'allez pas regreter.
Invité
sa a l'air delicieu mmmm
Alina
Oui, on peut utiliser toutes sortes d'huiles.
Invité
bonjours, on peu mettre un autre huile que celui de la recette merci
domenica
bonjours,je viens de voir votre recette de la brioche sans beurre j'ai une question a vous poser je peut remplacée l'huile par un autre par ex huile d'olive ou je suis obliger de mettre celui de la recette oblige merci de me répondre
Monika
Moi, je viens de tester et c'est un délice sans comparaison des le premier coup d'essai! Je vais recommencer la semaine prochaine pour en apporter à une soirée entre filles! Miam miam!
Invité
Je vous encourage à l'essayer
Invité
j'adore tout simplement!