Foie gras au Thermomix
Une recette d'entrée très facile par PHILO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 à 600 grs de foie gras4 cuillères à soupe de Cognac2 cuillères à café de sel PoivreQuelques glaçons800 grs d'eau
Préparation:
Séparez les lobes de foie.
Déveinez le foie à l'aide d'un couteau pointu en suivant bien les nerfs jusqu'aux bords.
Déposez le foie dans un saladier et arrosez la face supérieure de 2 cuillères à soupe de Cognac.
Saupoudrez d'une cuillère à café de sel et de poivre sur toute la surface.
Laissez macérer 30 minutes minimum.
Retournez le foie dans le saladier et répétez l'opération sur l'autre face.
Laissez à nouveau macérer 30 minutes.
Reconstituez le foie à la main et déposez-le au centre d'une feuille de film transparent.
Rabattez les côtés du film en évacuant bien l'air afin de former un saucisson.
Renouvelez l'opération dans 4 autres feuilles en serrant bien les côtés.
Faites un noeud sur les côtés avec la dernière feuille.
Mettez 800 grs d'eau dans le bol du Thermomix.
Déposez le foie dans le panier de cuisson du Varoma.
Réglez le Thermomix à 12 minutes/Varoma/vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, tournez délicatement le foie et répétez l'opération encore 12 minutes.
Placez le foie dans un grand saladier d'eau glacée avec les glaçons et laissez 20 minutes avant de le garder au réfrigérateur.
Dégustez 3 jours plus tard tranché.
Mots-clés: aperitif noel, foie gras, noel, Thermomix
Une portion (env. 180 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 36,9 g
Publié par PHILO
Votes
Valérie, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Bredala, Isabelle972 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
70 commentaires
Invité
Je teste demain. On doit déposer le foie gras dans le panier du bol thermomix ou dans le varoma au-dessus ?
Invité
Je le fais aujourd'hui car on m'a dit de le faire au moins 15 jours avant de le déguster ,c'est pour noél donc je vous direz la suite aprés noél merci pour la recette qui est trés facile à faire
reva
bonsoir il est super ton foie gras j'ai le thermomix
PHILO
Nana si tu as le vieux Thermomix c'est normal. Sur le dernier Thermomix c'est le grand panier de cuisson vapeur le Varoma qui se pose tout en haut
nana
j ai un thermomix mais je comprend pas le mot varoma sa veut dire quoi merci
nana
j ai un thermomix mais je comprend pas le mot varoma sa veut dire quoi merci
PHILO
Réponse pour le Thermomix ici : http://www.vorwerk.com/fr/thermomix/html/
Patrick HAON
Bonsoir, c'est quoi un Thermomix ?
Merci et bonne soirée
Invité
Qu'est-ce-qu'un thermomix ?
juarez-baysse josette
bonsoir,il est magnifique ton foie gras,et facile a faire,j'ai le thermomix.merci du partage.bizzzzzz