Pain sur poolish à l'huile d'olive

Une recette d'entrée maison par pitou3

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recette pain sur poolish à l'huile d'olive

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Pour la poolish :5 g de levure déshydratée,200 g d'eau à 25-30°C filtrée,150 g de farine t55.
Pour le pain : La poolish précédemment préparée +350 g de farine t55,100 g d'eau fitrée,1 cuillère à soupe rase de sel soit 5 g,5 cl d'huile d'olive(50ml).

Préparation:


Inspirée par le livre "PAINS 100 recettes croustillantes" de Paul Hollywood page 20, ÉDITION OCTOPUS".



Pour la poolish.





:

Battre avec le fouet électrique (fouet plastique à mayonnaise).


Laisser reposer à température ambiante 2 heures avec un sac congélation dessus (astuce CHERRIER).



Pour le pain.




:

Verser la poolish sur les ingrédients pour le pain.


Mélanger les ingrédients dans une grande terrine, en prenant soin de ne pas verser la levure sur le sel.


Pétrir (15 à 20 min) la pâte en vous servant de vos mains et de vos poignets, puis laissez-la lever 1 h.


Huiler un moule à pain de 450 g.


Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et donnez-lui une forme allongée.


Remettre-la dans le moule et laissez-la lever de 30 min.


Préchauffer le four à 230 °C/Th. 7 en mettant une coupelle d'eau au fond du four.


Enfourner le pain et laissez-le cuire 35 min.


Sortir le moule du four et laissez le pain refroidir sur une grille.












Mots-clés: huile d'olive, pain

Pour 100 g :
Calories 246 kcal   Protéines 6 g   Glucides 39 g   Lipides 5 g  

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