Sauce à spaghetti de chez nous
1 Commentaires
233 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce à spaghetti de chez nous, c'est bien plus qu'une simple recette, c'est un véritable symbole de la cuisine familiale. Transmise de génération en génération, elle reflète les traditions des immigrants italiens qui, en s'installant en Amérique, ont su adapter leurs sauces aux ingrédients locaux. Résultat : un plat réconfortant et convivial, parfait pour rassembler toute la famille. Aujourd'hui, cette sauce est incontournable lors des réunions familiales et des dîners, apportant chaleur et saveurs à chaque table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un vin rouge sec pour rehausser la saveur de votre sauce.
- Pour une sauce plus riche, laissez mijoter plus longtemps.
- Ajoutez une pincée de sucre à la fin pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Hachez vos légumes finement ou utilisez un robot culinaire pour gagner du temps.
- Ne négligez pas les épices, elles apportent une profondeur de goût.
- Pour une texture plus lisse, passez la sauce au mixeur après cuisson.
- Conservez les surplus dans des pots Mason pour des repas rapides.
Ingrédients
- Vin rouge sec - facultatif mais recommandé 1/2 tasses
- Porc haché mi-maigre 2 livres
- Bœuf haché mi-maigre 2 livres
- Oignons 3
- Gros piment 1
- Champignons frais - 1 boîte 227 grammes
- Céleri 4 branches
- Carottes 3
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Tomates en dés - 2 boîtes 28 onces
- Jus de tomate - 1 boîte 48 onces
- Sauce tomate - 1 boîte (préférence Hunts) 398 millilitres
- Pâte de tomate - 1 boîte (préférence Hunts) 369 millilitres
- Soupe tomate condensée - 1 boîte (préférence Aylmer) 284 millilitres
- Sauce chili 3/4 tasses
- Sucre granulé 1 cuillère à soupe
- Muscade 1 pincée
- Poivre de cayenne 1/4 cuillère à thés
- Épices à spaghetti ou italiennes 1/4 cuillère à thés
- Basilic séché 1/4 cuillère à thés
- Piment rouge broyé 1/4 cuillère à thés
- Poivre noir moulu 1/4 cuillère à thés
- Persil séché 2 cuillères à thés
- Ciboulette 1 cuillère à thé
- Cerfeuil 1 cuillère à thé
- Sel 1 cuillère à soupe
- Feuilles de laurier 3
Préparation
-
Étape 1Préparer toutes vos épices dans un bol et réserver.
-
Étape 2Hacher tous vos légumes finement (vous pouvez les passer au robot culinaire).
-
Étape 3Dans une grosse marmite à fond épais, faire suer tous les légumes et l'ail ensemble une dizaine de minutes à feu moyen-fort.
-
Étape 4Ajouter la viande en prenant soin de la défaire un peu avec vos mains et la faire brunir.
-
Étape 5Ajouter ensuite toutes les boîtes de sauces et de tomates ainsi que les épices.
-
Étape 6Lorsque le tout commence à bouillir, baisser votre feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 3 heures.
-
Étape 7Ajouter le sucre à la toute fin.
-
Étape 8Mettre les surplus en pot Mason ou à congeler.
Mots-clés: boeuf haché, pâte, pates, porc haché, sauce, Sauce à spaghetti, spaghetti
Une portion (env. 270 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 16,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par pixel.
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour équilibrer la richesse de la sauce.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui se marie bien avec les saveurs de viande et de tomates.
- Zinfandel: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, qui complète les épices de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le porc et le bœuf par d'autres viandes comme le poulet ou la dinde, selon vos préférences.
Oui, cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
Oui, le vin rouge est facultatif. Vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du bouillon de viande ou de légumes.
Il est recommandé de laisser mijoter la sauce pendant environ 3 heures pour développer pleinement les saveurs.
Cette sauce à spaghetti se marie bien avec toutes sortes de pâtes, mais les spaghetti, les linguines ou les fettuccines sont particulièrement recommandés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons selon vos goûts.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps pour réduire.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en dés. Environ 2 kg de tomates fraîches équivalent à 2 boîtes de tomates en dés.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou congelés dans des contenants adaptés pour une durée de 3 à 6 mois.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais gardez à l'esprit qu'il aide à équilibrer l'acidité des tomates.
Ça a l'air bon !
Invité
ton plat esr bien presenter cela me donne le goût de l'essaiyer je te reviens pour les resultats final CHAO