Sauce à spaghetti Mamma Mia!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce à spaghetti Mamma Mia! est un incontournable de la cuisine italienne. Bien plus qu'un simple accompagnement pour les pâtes, elle reflète la richesse des traditions culinaires. Originaire des cuisines familiales d'Italie, cette sauce est un véritable héritage, transmise de génération en génération. Chaque famille y ajoute sa touche personnelle, faisant de cette recette un plat unique.
Les ingrédients, simples et savoureux, soulignent l'importance de la qualité des produits frais, caractéristique de la cuisine italienne. Dans de nombreuses régions d'Italie, les repas sont des moments de partage et de convivialité. La sauce Mamma Mia! est souvent au cœur de ces célébrations, évoquant des souvenirs chaleureux et des liens familiaux forts. Chaque plat de spaghetti devient ainsi une expérience gustative inoubliable.
Les ingrédients, simples et savoureux, soulignent l'importance de la qualité des produits frais, caractéristique de la cuisine italienne. Dans de nombreuses régions d'Italie, les repas sont des moments de partage et de convivialité. La sauce Mamma Mia! est souvent au cœur de ces célébrations, évoquant des souvenirs chaleureux et des liens familiaux forts. Chaque plat de spaghetti devient ainsi une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates broyées épices pour ajouter plus de saveur à votre sauce.
- Pour une sauce plus riche, laissez mijoter plus longtemps.
- Ajoutez un piment rouge pour une touche de douceur et de couleur.
- Incorporez un verre de vin rouge pour une profondeur de goût.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Servez avec des pâtes al dente pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Tomates broyées - Épicées pour moi 796 millilitres
- Soupe aux tomates 284 millilitres
- Sauce aux tomates - Un peu plus pour moi car pas plus petite 540 millilitres
- Pâte de tomates - 3 conserves Hunt's à l'ail pour moi 156 millilitres
- Boeuf haché 900 grammes
- Oignons - En dés (moi oignons rouges) 4
- Gousses d'ail - Émincées (moi 6 grosses) 4
- Piment vert - En dés 1
- Piment rouge - En dés 1
- Branches de céleri - Tranchées 4
- Champignons - Tranchés 227 grammes
- Moutarde sèche 10 millilitres
- Sauce Worcestershire 30 millilitres
- Sauce chili 15 millilitres
- Vin rouge 125 millilitres
- Sucre 15 millilitres
- Sel 5 millilitres
- Poivre 5 millilitres
- Sel de céleri 5 millilitres
- Sel d'ail 5 millilitres
- Origan - (moi une bonne grosse cuillère comble) 5 millilitres
- Poivre rouge 2 millilitres
- Feuilles de laurier 2
Préparation
-
Étape 1Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.
-
Étape 2Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.
-
Étape 3Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger.
-
Étape 4Cuire environ 2h00 à feu moyen.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 42 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 5,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la sauce à spaghetti.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits rouges et une légère épice, parfait pour accompagner les saveurs robustes de la sauce.
- Barbera: Un vin rouge fruité avec une bonne acidité, idéal pour rehausser les saveurs des tomates et des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Environ 2 à 3 livres de tomates fraîches pelées et hachées devraient convenir.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
La sauce peut être épicée en fonction des tomates broyées que vous utilisez. Pour une sauce moins épicée, choisissez des tomates broyées non épicées.
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf haché par du tofu émietté, des lentilles ou un mélange de légumes hachés.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Un vin rouge sec comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon fonctionne bien dans cette recette.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps à découvert pour réduire le liquide ou ajouter un peu de pâte de tomates.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches. En général, utilisez trois fois la quantité d'herbes fraîches par rapport aux herbes sèches.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Stéphanie
J'adore, je la fais pour la deuxième fois ce soir
Lexibule
Merci infiment à vous deux les amies pour vos chaleureux commentairesxxx
catounette
Alors ça c'est une bonne sauce tomate lexi,merci,bisous