Ragoût de maman

Une recette de plat proposée par gourmand56470

  • Recette de cuisine 0.00/5
0.0/5 (0 votes)
0 Commentaires
73

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600G de poitrine de porc 1/2 sel (ou palette) 1 Bel oignon7 Carottes6 Grosses pommes de terre 1/2 Choux vert3 Cuillères à soupe de farineUn beau morceau de beurre 1/2 sel 1/2 Litre d'eau Poivre Thym Laurier.

Préparation:

Dessaler le porc 1 journée à l'eau froide ou le laver plusieurs fois à la main sous l'eau courante (c'est ce que je fait, j'aime toucher le cochon !).


Préparer les légumes :


- Couper le chou en 4, le blanchir à l'eau bouillante, égoutter réserver.


- Éplucher carottes et pommes de terres et couper en petits dés.


- Émincer l'oignon (évidement n'oubliez pas de l'éplucher avant.).


Mettre le beurre dans une grande cocotte à feu vif, faire blondir, dès que le beurre mousse (beurre noisette) ajouter la farine et cuire un peu en remuant à la cuillère en bois, le mélange doit être blond foncé.


Mouilller à l'eau froide et mélanger au fouet.


Ajouter la viande, les légumes le tout doit à peine être couvert par l'eau.


Poivrer, thym et laurier.


Je ne sale pas je rectifie en fin de cuisson car la viande est souvent encore salée.


Cuire 1h30 à feu moyen ou 45 mn à l'autocuiseur.


Variante, remplacer la viande par des saucisses de toulouse à ajouter en milieu de cuisson.


Mots-clés: porc, Ragoût

Pour 100 g :
Calories 86 kcal   Protéines 3 g   Glucides 4 g   Lipides 5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 73Invité, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Ça leur plait!