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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Crème brûlée à la réglisse
La dernière recette de ma saga : Réglisse
Préparation : 15 mn + 1 h 30 mn
Cuisson : 45 mn
Recette pour 4 pers
il faut :
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
40 g de poudre de réglisse
50 g de sucre semoule
50 g de cassonade
Préparation:
Préchauffez le four à 120 °
Faites bouillir le lait avec la crème et la poudre de réglisse , coupez le feu couvrez et laisser infuser pour 30 mn
Filtrez le lait avec une passoire fine
Dans une jatte fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils moussent , puis ajoutez le lait en mélangeant au fouet
Versez ce mélange dans de petits plats résistants au four et faites cuire pour 40 mn jusqu'à ce que les crèmes soient prises
Sortez- les du four , laissez-les refroidir complètement puis les mettre au réfrigérateur pour 1 heure
Saupoudrez-les de cassonade et caramélisez-les sous le gril du four
Source : Le Magazine Saveurs
Mots-clés: Crème lique, réglisse
Publié par SACHA
