Pain d'épices Bourguignon à la farine de châtaigne

Une recette de dessert sympathique par SACHA

  • Recette de cuisine 3.40/5
3.4/5 (5 votes)
3 Commentaires
131
recette Pain d'épices Bourguignon à la farine de châtaigne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

je me suis inspirée de la recette du chef : Philippe Gobet
Il faut
325 g de miel de sapin ou de châtaignier ; pour moi du miel toutes fleurs,
250 g de farine complète ; pour moi de la farine de châtaigne ,
8 g de levure ; pour moi 11 g ,,
50 g de poudre d'amande ; pour moi le double ,
9 g de bicarbonate ,
1 cas de 4 épices ,
le zeste d'une orange haché finement ,
le zeste d'un citron haché finement ,
1 oeuf ,
150 g de lait ,
20 g de beurre ,
1 pincée de sel ,
,

Préparation :
Porter à frémissement les 325 g de miel avec les 150 g de lait dans une casserole , à la première ébullition retirez la casserole du feu
Mélangez à l'aide d'un fouet dans un saladier les 250 g de farine avec les 8 g de levure chimique , ajoutez successivement , tout en mélangeant les 50g de poudre d'amande , les 9 g de bicarbonate la cas de quatre épices , le zeste de l'orange ainsi que celui du citron , 1 bonne pincée de sel
Le mélange terminé , creuser un puits au milieu , puis y verser le mélange chaud de miel et lait , bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule en bois , puis incorporer en dernier l'oeuf entier
Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule à cake de 40 cm puis y verser l'appareil
Cuire pour 40 mn env

Préparation:

Préparation :
Porter à frémissement les 325 g de miel avec les 150 g de lait dans une casserole, à la première ébullition retirez la casserole du feu.
Mélangez à l'aide d'un fouet dans un saladier les 250 g de farine avec les 8 g de levure chimique, ajoutez successivement, tout en mélangeant les 50g de poudre d'amande, les 9 g de bicarbonate la cas de quatre épices, le zeste de l'orange ainsi que celui du citron, 1 bonne pincée de sel.
Le mélange terminé, creuser un puits au milieu, puis y verser le mélange chaud de miel et lait, bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer en dernier l'oeuf entier.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule à cake de 40 cm puis y verser l'appareil.
Cuire pour 40 mn env.


Mots-clés: cake, farine de chataigne, miel

Une portion (env. 110 g) :
Calories 305 kcal   Protéines 5,4 g   Glucides 60,3 g   Lipides 2,2 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

Excellent

le cyclo

Recette sympa, je vais l'essayer ce week-end

le cyclo

lory

ohh, tout ce que j'aime..les épices et la farine de châtaignes!
miam,miam...!!

Ils ont envie d'essayer

 131Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.