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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Recette du livre de cuisine : Saveurs épicées chez marabout pour 4 pers : il faut : 1 càs d'huile végétale 1 gros oignon en tranches fines 4 gousses d'ail écrasées 2 càc de gingembre frais râpé 1 càs de curry madras en poudre 1 kg de patates douces pelées et détaillées en gros cubes 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille ( j'ai pris ce dernier ) 400 g de lait de coco 1 petite poignée de coriandre pour la déco ( perso persil plat )
Préparation:
Faites revenir l'oignon 3 mn dans de l'huile à feu moyen , jusqu'à ce qu'il soit tendre , ajoutez l'ail , le gingembre et la poudre de curry , remuer 1 mn , ajoutez les morceaux de patates douces à ce mélange et retournerzles morceaux , puis versez le bouillon , porter à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 mn jusqu'à ce que la patate douce soit cuite
Retirez la casserole du feu
Quand la soupe est tiède , mixez-la , remettez-la dans la casserole , versez le lait de coco , et réchauffez 3 mn sans faire bouillir
Répartissez dans des bols décorez de coriandre et d'échalottes frites j'ai servi avec des naans
Mots-clés: curry madras, gingembre frais, lait de coco, patate douce
Publié par SACHA
