Crevettes à la façon "Sauveur" de maman

Merci pour votre recette ,elle est magnifique - Lhou

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recette Crevettes à la façon "Sauveur" de maman

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700g à 1kg de crevettes3c à s d'huile5 gousses d'ail hachées2c à s bien pleines de concentré de tomate2 feuilles de laurierSelPoivreEau

Préparation:

Mettre l'huile dans une poêle avec l'ail écrase, le concentré de tomate, 1 verre d'eau, les deux feuilles de laurier. Saler et poivrer avant de laisser mijoter 10 min, à feu doux.


Rincer les crevettes entières et les égoutter, puis les ajouter à la sauce, couvrir et laisser cuire environ 8 min.



Remarque : Les crevettes à la Sauveur, sont une entrée réputée et appréciée du restaurant "Sauveur" à la madrague, sur la côte d'Alger. Ma mère a essayé de deviner les ingrédients et depuis plus 30 ans, elle les prépare ainsi !


Bon appétit !

Une portion (env. 200 g) :
Calories 267 kcal   Protéines 36,2 g   Glucides 2,0 g   Lipides 10,1 g  

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25 commentaires

Déborah

Très bonne recette et facile

Taous

Merci pour la recette..je vais l'essayer aujourd'hui.

Ysthos

Recette faire ce soir et c était vraiement excellent. Merci pour la recette. Perso, j ai décortique les crevettes avant de les faire cuire, plus facile pour manger. Lol

samoucha

Bonjour SimSim et mille mercis pour la recette,je prends note tout de suite qu'il y a en plus du poivre,du paprika et du thym,et je vais l'essayer dès que possible !
Merci beaucoup et bonne journée !!!

SimSim

Bonjour Samoucha,
Je suis d'origine de Lamadrague et mon oncle été Chef cuisine au sauveur.
la recette c'est une sauce tomate :
huile
gousses d'ail hachées
tomate fraîche rappée + concentré de tomate
feuilles de laurier
Sel
Poivre + Paprika + tient
Eau
dans un saladier verser les crevettes + la sauce et laisser dans un réfrigérateur pendant une nuit.
le lendemain dans un Wok verser le mélange et laisser mégoter a petit feu pendent 20 a 30 mn.
verser dans un plat les crevettes encore chaudes avec la sauce, Bon appétit !

Invité

J'y rajoute de la pâte de piment, un délice!!

samoucha

Merci à vous aussi invité pour l'idée de l'encre de seiche ! Petite,moi aussi j'y allais très régulièrement avec ma famille . Quels souvenirs !

Invité

Je pense que la coloration sombre et appétissante des crevettes à la sauce Sauveur était obtenue par l'adjonction d'encre de seiche. En tous les cas, j'ai fait souvent depuis des crevettes à l'ail et ça marche. J'allais chez Sauveur presque toutes les semaines de 1976 à 1982. Bon appétit et merci de vos conseils.

Invité

Bonjour
J'ai essayé et je recommence ... Un délice succulent et tellement simple
Merci

véro

merci, très bon....préparée avec les excellentes crevettes de Guyane j'ai mis en plus un peu de thym et du cumin

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