Crevettes à la façon "Sauveur" de maman
Merci pour votre recette ,elle est magnifique - Lhou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
700g à 1kg de crevettes3c à s d'huile de tournesol5 gousses d'ail hachées2c à s bien pleines de concentré de tomate2 feuilles de laurierSelPoivreEau
Préparation:
Mettre l'huile dans une poêle avec l'ail écrasé, le concentré de tomate, 1 verre d'eau, les deux feuilles de laurier. Saler et poivrer avant de laisser mijoter 10 min, à feu doux.
Rincer les crevettes entières et les égoutter, puis les ajouter à la sauce, couvrir et laisser cuire environ 8 min.
Remarque : Les crevettes à la Sauveur, sont une entrée réputée et appréciée du restaurant "Sauveur" à la Madrague (un petit port d'Alger). Ma mère a essayé de deviner les ingrédients et depuis plus 30 ans, elle les prépare ainsi !
Bon appétit ! 
Une portion (env. 200 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 36,2 g
Glucides 2,0 g
Lipides 10,1 g
Publié par samoucha
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32 commentaires
samoucha
Bonjour SimSim et mille mercis pour la recette,je prends note tout de suite qu'il y a en plus du poivre,du paprika et du thym,et je vais l'essayer dès que possible !
Merci beaucoup et bonne journée !!!
SimSim
Bonjour Samoucha,
Je suis d'origine de Lamadrague et mon oncle été Chef cuisine au sauveur.
la recette c'est une sauce tomate :
huile
gousses d'ail hachées
tomate fraîche rappée + concentré de tomate
feuilles de laurier
Sel
Poivre + Paprika + tient
Eau
dans un saladier verser les crevettes + la sauce et laisser dans un réfrigérateur pendant une nuit.
le lendemain dans un Wok verser le mélange et laisser mégoter a petit feu pendent 20 a 30 mn.
verser dans un plat les crevettes encore chaudes avec la sauce, Bon appétit !
Invité
J'y rajoute de la pâte de piment, un délice!!
samoucha
Merci à vous aussi invité pour l'idée de l'encre de seiche ! Petite,moi aussi j'y allais très régulièrement avec ma famille . Quels souvenirs !
Invité
Je pense que la coloration sombre et appétissante des crevettes à la sauce Sauveur était obtenue par l'adjonction d'encre de seiche. En tous les cas, j'ai fait souvent depuis des crevettes à l'ail et ça marche. J'allais chez Sauveur presque toutes les semaines de 1976 à 1982. Bon appétit et merci de vos conseils.
Invité
Bonjour
J'ai essayé et je recommence ... Un délice succulent et tellement simple
Merci
véro
merci, très bon....préparée avec les excellentes crevettes de Guyane j'ai mis en plus un peu de thym et du cumin
samoucha
Bonjour lhou,je suis ravie de savoir que la recette de ma mère n'est pas très loin de celle de Sauveur (votre commentaire va lui faire plaisir !)t que ça vous rappelle le bled. Il est vrai que tous les algérois ont un agréable souvenir lié à ce restaurant.
Merci à vous d'avoir apprécié,même d'aussi loin ! )
Lhou
Bonjour,
Merci pour votre recette ,elle est magnifique. Quand j'etais etudiant a Bab Zouar je manjais en moyenne deux fois par semaine chez sauveur a la madrague. Comme entree je mangais toujours les crevettes en sauce car s'etait sublime. Il ya beaucoups de similitudes en saveurs
Merci encore une fois, moi je suis resident Canadien, et vous m'avez rappele le bled.
Merci pour cette recette.
Invité
Bonjour,
Merci pour votre recette ,elle est magnifique, j'ai deja mangé chez sauveur a la madrague,il ya beaucoups de similitudes en saveurs
Merci a votre maman et a vous.
oulid babeloued