Marrons glacés

Une recette de dessert excellente par Sand38

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1 Commentaires
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recette Marrons glacés

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

750 g de marrons entiers surgelés 1 kg 125 de sucre 1,125 l d’eau 1 gousse de Vanille

Préparation:


Recette à faire sur 5 jours



Jour 2 : Le lendemain, égoutter les marrons (toujours dans leur panier). Porter le sirop à ébullition 5 mn puis y plonger le panier avec les marrons et faire frémir 3 mn. Couper le feu et laisser reposer tout tel quel pendant 24h.


Jour 1 : Faire cuire les marrons 12 mn dans une casserole d’eau frémissante. Vérifier la cuisson : les marrons doivent rester un peu fermes sinon ils se brisent. Égoutter les marrons délicatement et les mettre dans le panier de la cocotte minute. Porter l’eau et le sucre à ébullition dans la cocotte minute jusqu’à formation d’un sirop. Pendant ce temps, grattée la vanille avec la pointe d’un couteau et la fendre en deux dans sa longueur. Lorsque le sirop est prêt, ajouter la vanille et laisser bouillir 5 mn puis y plonger le panier avec les marrons et faire frémir 1 mn. Couper le feu et laisser reposer tout tel quel pendant 24h.


Jour 3 : Idem jour 2


Jour 4 : Idem jour 2


 Jour 5 :Égoutter les marrons, les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser sécher à l’air. Ne pas jeter le sirop !



Ces marrons se conservent dans une boite hermétique.


Le sirop est très bien pour napper crêpes, glaces vanilles, fromage blancs… ou aromatiser des gâteaux.

Pour 100 g :
Calories 174 kcal   Protéines 2 g   Glucides 36 g   Lipides 1 g  

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kitchenette

Excellentisse !! ...Je le sais, parce que j'ai les même à la maison !! hihihi

Enfin, en voie de disparition progressive, mais certaine !! Bisoussss et bonnes fêtes !!

kiki

 

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