Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de plats réconfortants et gourmands. Ce velouté de mâche à la poire, accompagné d'une chantilly au curry, est parfait pour ça ! La douceur sucrée de la poire se marie à merveille avec le goût légèrement terreux de la mâche, pour un résultat à la fois doux et savoureux.
Servi avec des tranches de pain de campagne grillé, ce velouté est idéal pour réchauffer les soirées fraîches tout en mettant à l'honneur les produits de saison. Une recette simple, pleine de saveurs, qui va vite devenir un incontournable de l'automne.
Servi avec des tranches de pain de campagne grillé, ce velouté est idéal pour réchauffer les soirées fraîches tout en mettant à l'honneur les produits de saison. Une recette simple, pleine de saveurs, qui va vite devenir un incontournable de l'automne.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture agréable dans le velouté.
- Ne faites pas dorer l'oignon et l'ail pour éviter un goût amer dans votre soupe.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse pour un velouté parfait.
- Réfrigérez votre bol et votre crème avant de préparer la chantilly pour un meilleur résultat.
- Ajoutez le curry progressivement et goûtez pour ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Servez chaud avec du pain grillé pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Mâche 250 grammes
- Pommes de terre 250 grammes
- Poires type conférence 2
- Tablette de bouillon de poule 1
- Crème fleurette 30 centilitres
- Curry 1 cuillère à café
- Eau 75 centilitres
- Oignon moyen 1
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.
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Étape 2Ajoutez la mâche préalablement nettoyée, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.
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Étape 3Recouvrez de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.
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Étape 4Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
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Étape 5Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté.
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Étape 6Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
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Étape 7Préalablement, mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.
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Étape 8Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.
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Étape 9Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.
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Étape 10Servez votre soupe accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.
Mots-clés: Recette de soupe, recette mâche, velouté de mâche
Une portion (env. 340 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 13,8 g
Lipides 10,3 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de poire et de pomme, qui complétera parfaitement la douceur des poires dans le velouté.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la chantilly au curry.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer légèrement épicé, qui s'accordera bien avec le curry et rehaussera les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La soupe doit cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de poires, mais les poires conférence sont recommandées pour leur douceur.
Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que votre bol et votre crème sont bien froids avant de les battre.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer avant de servir. La chantilly doit être faite juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika, pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est végétarienne, mais assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poule pour la rendre entièrement végétalienne.
Le velouté doit être lisse et crémeux. Si vous le trouvez trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'ajuster.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt pour une version plus légère, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
hanor
je vais l essayer ;bizzzz
campanule
la soupe à la mache,je connais et en ais déjà fait et cela est très fin,mais avec de la chantilly au curry,cela doit etre un régual,merci et bisous
siaskas
Originale,surprenante et super tentante cette soupe.....A faire de toute urgence !!!!! bisous.
catounette
Surprenante recette,à tester,bises
melayers
hummm!!! sa sort de l'ordinaire merci pour la recette bisoussss
katcelau
tres belle recette et tres original et en plus salé cela change !!!!bonne idée dans les deux sensbissssssssssssssssss kat