Boulettes de Poulet gratinnées

Une recette de poulet maison par simba83

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1 Commentaires
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recette Boulettes de Poulet gratinnées

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Filets de Poulets 2 Œufs entiers 3 Tranches de pain de mie 2 Cuillères à soupe de Persil 1/2 Poivrons Rouge 1/2 Poivron Jaune 1/2 Poivron Vert 1/4 d'une grosse Carotte 1/4 de Courgette 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines ( Ducros par exemple ) 100 gr de Gruyère râpe 4 bouillon cubes sel & Poivre 100 gr de double concentré de tomate 1 boite de tomates concassées 2 morceaux de sucre

Préparation:

MISE en PLACE



- Mettre à bouillir dans un fait tout, 2 litres d'eau et les 4 bouillons cube


- Hachez à la grille moyenne 5 des filets de poulet et découpez en petits morceaux le 6 ème.


-Assaisonnez et mélangez le poulet avec les épices mexicaines.


-Ajoutez la mie de pain trempée dans du lait et égoutée.


-Ajoutez les deux oeufs entiers.


-Ajoutez les poivrons la carotte et la corgette le tout coupé en petite brunoise.


-Mélangez le tout et réservez au frais.



PRÉPARATION


- Façonnez des boulettes de +/- 130 gr avec la farce (pensez à vous humecter les mains pour éviter que cela ne colle).


- Plongez les boulettes dans le bouillon et faites les pocher +/- 12 mn.


- Egoutez les boulettes et mettez les dans un plat allant au four, Réservez.


-Faite réduire le bouillon de pochage de moitié.


-Ajoutez le concentré et la concassée de tomate et le sucre.


-Faites encore réduire de 1/3 puis rectifié l'assaisonement.


- Nappez les boulettes de cette sauce, parsemez du gruyère enfournez à four chaud 200° pendant +/- 15 mn.


Dressage


- Dressez sur assiette accompagné d'un riz pilaf ou un riz à poêler style '' lustucru ''.





Une portion (env. 160 g) :
Calories 169 kcal   Protéines 6,3 g   Glucides 7,9 g   Lipides 9,5 g  

Publié par

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snoopynous

bonjour,
pour 4 bouillon cubes c'est legumes ou volailles ?
merci

Ils ont envie d'essayer

 67Invité, Invité et 65 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.