Boulettes de Poulet gratinées
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Boulettes de Poulet gratinées sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. Elles allient la tendreté du poulet au fondant du fromage, pour un plat savoureux qui plaira à tous. Parfaites pour un dîner festif, un anniversaire ou une soirée décontractée, ces boulettes s'adaptent à toutes les occasions.
Accompagnées d'un riz pilaf ou d'un accompagnement simple, elles apportent une touche chaleureuse à votre table. Préparer cette recette, c'est garantir des moments de partage et de plaisir autour d'un plat réconfortant.
Accompagnées d'un riz pilaf ou d'un accompagnement simple, elles apportent une touche chaleureuse à votre table. Préparer cette recette, c'est garantir des moments de partage et de plaisir autour d'un plat réconfortant.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour faciliter le processus de cuisson.
- Utilisez des mains humides pour façonner les boulettes afin d'éviter qu'elles ne collent.
- Réduisez le bouillon de pochage pour concentrer les saveurs avant d'ajouter la sauce aux boulettes.
- Ajoutez du fromage sur les boulettes avant de les enfourner pour une croûte dorée et savoureuse.
- Servez avec un accompagnement comme du riz pilaf pour un plat complet.
- Rectifiez l'assaisonnement à la fin pour s'assurer que les saveurs sont bien équilibrées.
- Préparez à l'avance et conservez les boulettes au réfrigérateur pour un repas rapide durant la semaine.
Ingrédients
- Filet de Poulet 6
- Oeuf - entiers 2
- Tranche de pain de mie 3
- Cuillère à soupe de Persil 2
- Poivron Rouge 1/2
- Poivron Jaune 1/2
- Poivron Vert 1/2
- Carotte - grosse 1/4
- Courgette 1/4
- Cuillère à soupe d'épices mexicaines - (Ducros par exemple) 2
- Gruyère râpé 100 grammes
- Bouillon cube 4
- Sel
- Poivre
- Double concentré de tomate 100 grammes
- Boîte de tomates concassées 1
- Morceau de sucre 2
Préparation
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Étape 1Mettre à bouillir dans un fait tout, 2 litres d'eau et les 4 bouillons cubes.
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Étape 2Hachez à la grille moyenne 5 des filets de poulet et découpez en petits morceaux le 6ème.
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Étape 3Assaisonnez et mélangez le poulet avec les épices mexicaines.
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Étape 4Ajoutez la mie de pain trempée dans du lait et égouttée.
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Étape 5Ajoutez les deux œufs entiers.
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Étape 6Ajoutez les poivrons, la carotte et la courgette, le tout coupé en petite brunoise.
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Étape 7Mélangez le tout et réservez au frais.
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Étape 8Façonnez des boulettes de +/- 130 gr avec la farce (pensez à vous humecter les mains pour éviter que cela ne colle).
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Étape 9Plongez les boulettes dans le bouillon et faites-les pocher +/- 12 mn.
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Étape 10Égouttez les boulettes et mettez-les dans un plat allant au four, réservez.
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Étape 11Faites réduire le bouillon de pochage de moitié.
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Étape 12Ajoutez le concentré et la concassée de tomate et le sucre.
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Étape 13Faites encore réduire de 1/3 puis rectifiez l'assaisonnement.
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Étape 14Nappez les boulettes de cette sauce, parsemez de gruyère et enfournez à four chaud 200° pendant +/- 15 mn.
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Étape 15Dressez sur assiette accompagné d'un riz pilaf ou un riz à poêler style 'Lustucru'.
Mots-clés: boulettes, Cuisine familiale, poulet, volaille
Une portion (env. 160 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 7,9 g
Lipides 9,5 g
Publié par simba83
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des boulettes de poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibrent les épices mexicaines.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec la richesse du fromage et des tomates.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du porc haché. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Pour des boulettes plus moelleuses, assurez-vous d'incorporer suffisamment de mie de pain trempée dans du lait et d'éviter de trop les manipuler lors de la formation.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les boulettes cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Utilisez du pain de mie sans gluten et vérifiez que les bouillons cubes et les épices ne contiennent pas de gluten.
Ces boulettes se marient bien avec du riz pilaf, des pâtes ou une salade verte pour un repas équilibré.
Les boulettes doivent être cuites au four à 200°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Ça a l'air bon !
snoopynous
bonjour,
pour 4 bouillon cubes c'est legumes ou volailles ?
merci