Pois chiches pimentés sur riz Basmati au curcuma

Une recette de plat simple par Soniflex

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
5 Commentaires
193
recette Pois chiches pimentés sur riz Basmati au curcuma

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Préparation : 5 minutes
Trempage des pois chiches : de 12 à 36 heures
Cuisson des pois chiches : 1 heure
Cuisson du riz et de la sauce tomate : 17 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

80 gr. de pois chiches
gros sel marin
eau
1 cs d'huile de pépins de raisin
1 oignon
2 dl de coulis de tomates
2 cc de purée de piments
ail en poudre
300 gr. d'eau
1 1/2 cc de sel
1 cc de curcuma
200 gr. de riz Basmati

Préparation:

Pois chiches

Faire tremper les pois chiches dans de l'eau chaude du robinet avec une petite poignée de gros sel marin. Ce dernier peut être remplacé par du sel fin en plus petite quantité.

On peut les faire tremper le matin pour le soir, ou la nuit pour le lendemain matin. Dans mon cas, je les ai faits tremper 36 heures tout simplement parce que j'avais oublié que je les avais mis à tremper... .

Pour leur cuisson, porter une grande quantité d'eau à ébullition avec une petite poignée de gros sel marin. Rincer les pois chiches et les ajouter dans l'eau bouillante. La cuisson dure environ 1 heure. En cours de cuisson, rajouter de l'eau si nécessaire.

Les goûter après 1 heure pour voir si leur cuisson vous convient.

Lorsque les pois chiches sont cuits, leur peau se détache très facilement. Pour une question d'esthétisme, on peut les peler délicatement. J'avais le temps de le faire devant l'une de mes séries TV préférées et n'ai pas fait attention au temps que cela m'avait pris.

Les pois chiches peuvent être cuits à l'avance et conserver au réfrigérateur.

Sauce et riz.

Porter à ébullition 300 gr. d'eau avec 1 1/2 cc de sel et 1 cc de curcuma.

Rincer 200 gr. de riz Basmati à l'eau courante. Ajouter le riz à l'eau bouillante, mélanger, recouvrir, baisser le feu au minimum et cuire durant 17 minutes.

Peler, découper en deux et émincer l'oignon. Le faire revenir durant 5 minutes dans 1 cs d'huile végétale à feu moyen. Il faut qu'il soit légèrement caramélisé.

Ajouter le coulis de tomates, la purée de piments et saupoudrer généreusement d'ail en poudre. L'ail en poudre peut être remplacé par de l'ail frais.

Ajouter les pois chiches, mélanger délicatement, baisser le feu sur moyen-doux pour que les pois chiches se réchauffent tout doucement.

A la fin de la cuisson du riz, le délier avec une fourchette.

Servir le riz avec les pois chiches sur le dessus.

Bon appétit !


Mots-clés: chiche, oignon, piment, pois, riz, tomate, vegan, végétarien

Une portion (env. 430 g) :
Calories 504 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 85,5 g   Lipides 8,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

5 commentaires

Marino

testé et apprécié : très bon

Invité

Je vais le tester parce que ça m'a tout l'air d'être délicieux!

Soniflex

...suis un peu fatiguée... délicieux effectivement délicieux. C'est du tout bon! Vais aller préparer le souper. Bonne soirée!

Soniflex

Merci Melayers. C'était délicieux effectivement délicieux. J'ai encore 2 kg de pois chiches à utiliser dans mon armoire à provision. D'autres recettes suivront certainement ces prochaines semaines! Gros bisous et bonne soirée

melayers

humm!!! des bon pois chiche délicieux bisou

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    melayers a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 193Invité, Invité et 191 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.