Poulet rôti au citron et à la cannelle

Une recette de poulet inventive par Soniflex

  • Recette de cuisine 4.80/5
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6 Commentaires
259
recette Poulet rôti au citron et à la cannelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h40
Repos: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poulet du pays de 1,5 kg environ;
1 citron bio;
1 bâton de cannelle;
1 canette de bière blonde de 50 cl. bien fraîche;
3 carottes;
2 panais;
1 poireau;
700 gr. de pommes-de-terre fermes à la cuisson;
sel (ou gros sel), poivre.

Préparation:


Sortir le poulet du réfrigérateur. Le passer sous l'eau, sans oublier sa cavité, puis bien l'essuyer avec du papier ménage (Sopalin). Laisser deux feuilles de papier ménage dans la cavité pour bien enlever l'humidité.


Préchauffer le four à 240 degrés et y placer le plat, de préférence anti-adhésif, dans lequel vous cuiserez le poulet.


Peler les pommes-de-terre, les passer sous l'eau, les éponger avec du papier ménage (Sopalin), les couper en gros dés, les placer dans un grand bol.


Éplucher les carottes et les panais, enlever les extrémités, les découper en gros dés.


Couper le poireau en deux dans la longueur, enlever la première feuille, enlever les extrémités, puis le laver soigneusement, le découper en lanières.


Placer tous les légumes dans le même grand bol.


Revenons à notre poulet. Tout d'abord, enlever le papier ménage de sa cavité, puis le masser avec amour à l'aide de grosses poignées de sel et de poivre du moulin, et c'est un massage complet donc on n'oublie aucune partie. Mettre également du sel dans la cavité.


Laver votre citron bio, le piquer à l'aide d'une fourchette jusqu'au centre. Mettre le bâton de cannelle dans la cavité, puis le citron.


Là, il faut commencer par marquer la viande, c'est-à-dire le faire dorer afin de refermer ses petits pores et que toute la tendreté reste bien à l'intérieur.


Il faut donc placer le poulet sur votre plat qui est au four, pour 10 minutes, sur chaque côté, donc 40 minutes au total. Chaque 10 minutes, il faut sortir le poulet du four, le retourner, puis renfourner.


Ensuite, sortir le plat du four, placer votre poulet sur une planche, verser le contenu de la canette de bière dans le plat et, à l'aide d'une spatule, bien racler le fond du plat pour que les sucs se mélangent à la bière. Ajouter tous les légumes. Replacer le poulet dans le bon sens sur le lit de légumes.


Baisser la température du four à 200 degrés et renfourner le tout pour une cuisson d'une heure.


A la sortie du four, recouvrir de papier aluminium et laisser reposer durant 20 minutes.


Remarque : Que faire avec les restes de poulet ? Par exemple, une quiche (recette à suivre), des quesadillas, un sandwich, etc.


Pour la technique de découpage, je vous renvoie sur la technique expliquée en photo de Chef Simon.


La base de la présente recette me vient de ma maman. Cela me rappelle des souvenirs d'enfance. Pour la cuisson, je me suis référée aux températures indiquées par Jamie Oliver dans sa recette de poulet rôti. Après dégustation, je confirme que ce poulet est tendre à souhait, la peau est très croustillante, les légumes sont cuits à point. C'est très savoureux.



Mots-clés: cannelle, citron, poulet

Une portion (env. 540 g) :
Calories 769 kcal   Protéines 96,9 g   Glucides 5,4 g   Lipides 32,3 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Amelie

Ça à l'air bon

catounette

Moi qui adore la cannelle,je suis tentée,merci

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

bonne idée dy ajouter comme ingredients la canelle ,à essayer pour notre prochain poulet roti

mamancbon!

Bonjour soniflex,

Je n'y manquerai pas.

Belle journée à toi

Soniflex

Merci mamancbon! Redis-moi si ta petite famille a apprécié. Bonne journée!

mamancbon!

Ah, poulet roti ? ça c'est pour moi. C'est inéressant aussi de le farcir avec un citron et un bâton de cannelle... Il a belle allure ce poulet... amoureusement massé  )

Belle soirée

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félicia, La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman et 3 autres ont voté.
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