Parpadelles aux médaillons de sole en sauce homardine

Une recette de homard proposée par Stellla

  • Recette de cuisine 3.00/5
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recette Parpadelles aux médaillons de sole en sauce homardine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de parpadelles4 médaillons de sole au saumon1 boite de miettes de crabe100gr de bisque de homard150 gr de crème fraîche 4 %1 cc de crème fraîche 4 % en plus ( pour mettre ds la bisque de homard )5 portions d'épinard en cube surgelé1 cc de fumet de poissonSel, poivre

Préparation:


Cuire les médaillons de sole à la vapeur (ds l'eau on aura dilué le fond de poisson) et 5 min avant la fin de cuisson ajouter les miettes de crabes.


Cuire les pâtes selon l'indication du paquet.


Lorsque le poisson est cuit, le mettre de côté et le garder au chaud.


Réchauffer 1 min au MO la bisque de homard, ajouter la 1 cc de crème fraîche, mélanger, remettre 30 sec au MO.


Ds une casserole, chauffer les portions d'épinard, lorsque l'eau de cuisson est absorbée, ajouter sel, poivre et la crème fraîche et chauffer 3à4 min.


Lorsque vos pâtes sont cuitent, les égoutter et venir mélanger la sauce aux épinards.


Dresser vos assiettes en mettant tout d'abrord vos pâtes, ensuite vous venez déposer sur les pâtes le médaillon de sole, disposez sur les bords de votre assiette qq miettes de crabes et ensuite arrosez votre assiette avec 1 cc de la sauce de bisque de homard.





Mots-clés: crabe, épinard, parpadelles, Poisson, sauce homardine, sole

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anick

j'adore les pâtes mélangé aux fruits de mer ou crustacés , très bonne recette , bon am

Ils ont envie d'essayer

 97Invité, Invité et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.