Salade de lentilles aux pommes

Une recette de salade facile et rapide par tirlite

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2Dl eau1Dl vin blanc1 Pochette de safran150G lentilles rouges1 Pomme acidulée1Cs moutarde3Cs vinaigre (pomme si possible)4 Cs huile d'olive1Cc feuilles de thymSel, poivreRaisins secs à volontéPignons à volonté

Préparation:

Porter à ébullition l'eau, le vin blanc et le safran, y plonger les lentilles et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux, puis laisser refroidir légèrement.


Pendant ce temps, couper la pomme en fines lamelles, puis l'ajouter aux lentilles.


Préparer la sauce : dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la moutarde jusqu'au sel, poivre. Ajouter les lentilles, les raisins secs et laisser mariner minimum 30 minutes à couvert.


Juste avant de servir, faire dorer les pignons dans une poêle.




Remarque : J'ajoute toujours un peu de riz dans les lentilles, car il paraît que le corps absorbe ainsi mieux les nutriments qu'elles nous fournissent.


Mots-clés: Lentilles, pommes, salade

Une portion (env. 330 g) :
Calories 421 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 20,1 g   Lipides 26,8 g  

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