Charlotte de pommes de terre-saumon , coeur coulant comté

Une recette de charlotte originale par titelul

  • Recette de cuisine 4.92/5
4.9/5 (13 votes)
12 Commentaires
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recette Charlotte de pommes de terre-saumon , coeur coulant comté

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le coeur de comté : une gousse d'ail 150g de lait 10 de maïzena 50gde comté de sel de poivre 30g de beurre
Pour le reste : 3 ou 4 pommes de terres nouvelles 15cl d'huile d'olive sel 200g de saumon cru 16 pisatches

Préparation:

Pour le coeur comté :


Couper la gousse d'ail en deux et frotter le fond de la casserole avec l'ail. Déposer le beurre et le laisser fondre, ajouter ensuite la farine en remuant énergiquement au fouet. Verser peu à peu le lait en mélangeant continuellement. Ajouter le comté préalablement coupé en petits dés et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Saler, poivrer.


Verser cette préparation dans deux gros moules à cannelés en sillicone remplis au 3/4.


Laisser refroidir et mettre au congélateur pendant une nuit.



Cuisson des pommes de terre :



Éplucher les pommes de terre, les tailler en forme de frites rectangulaires, toutes de la même hauteur. Les laver et bien les essuyer.


Chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive, une fois bouillante, ajouter les pommes de terre coupées et les faire dorer sur chaque face. (il faut qu'elles soient légèrement cuites mais encore un peu ferme car elles terminent leur cuisson dans le four).


Les sortir et les éponger à l'aide d'un sopalin.


Montage :


Préchauffer le four à 200°.


Prendre un cercle à pâtisserie, le mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Trancher le saumon cru en fines tranches.


Tapisser le fond du cercle avec une tranche de saumon frais. Saler. Ranger les pommes de terre à l'intérieur du cercle (comme des biscuits cuillères pour une charlotte).


Tapisser la paroi interne des pommes de terre avec du saumon détaillé en lamelles.


Ajouter au centre le coeur comté congelé. Le recouvrir avec une fine tranche de saumon.


Enfourner les charlottes 15 minutes à 200°.


Pendant ce temps, couper en 3 chaque pistaches.


Déposer les pistaches sur les charlottes et cuire à nouveau 5 minutes à 200°.


Sortir du four. Vérifier à l'aide d'un couteau que le coeur est bien décongelé.


Déguster chaud.


Avec cette recette, je participe à un concours, si vous voulez votez pour moi : http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/page/Challenge-Comte


Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-charlotte-de-pommes-de-terre-et-saumon-coeur-coulant-au-comte-72661176.html


Mots-clés: comté, pommes de terre, saumon

Une portion (env. 560 g) :
Calories 1171 kcal   Protéines 22,5 g   Glucides 45,0 g   Lipides 90,1 g  

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12 commentaires

virginie

Repas de ce soir, la charlotte est encore au four, mais je suis sûr que cela va être très bon; )

liopats28

je prends merci pour cette recette

melayers

salut ma poule un délicieux plat que tu nous présente

anick

une belle recette qui j'espère aura le succès mérité au challenge je croise les doigts bizzzzzzzz

titelul

Merci beaucoup à vous tous de votre soutien et de vos petits commentaires tous très sympathiques!! je suis contente que la recette vous plaise! merci et bisous

vece helena

voila je suis allée voter pour ta recette sur le site. bonne chance.

catounette

Extra et créative ta charlotte,je te souhaite encore bonne chance pour le challenge comté avec cette recette.Les votes ne sont pas encore ouverts mais dés que c'est possible,j'y vais,bisous

Cristelle

Cette charlotte me plait beaucoup, merci.

Christal

belle recette 5 coeurs merci

WonderAlice

Superbe ! quelle bonne idée ! 5/5

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