Velouté d'echalotes et sa chantilly au lard fumé

Mettre une petite touche de fleur de sel  Servir bien chaud

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recette velouté d'echalotes et sa chantilly au lard fumé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

300G d'échalotes 1 Gousse d'ail 20G de beurre demi sel 250Ml de lait 150Ml de crème fraîche liquide entière 100G de lardons fumés Fleur de sel

Préparation:

Éplucher et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre demi sel, ajouter la gousse d'ail ciselé finement puis le lait.


Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.


Mixer, passer au chinois et Assaisoner avec la fleur de sel.



Dans une casserole, faire revenir les lardons fumés puis ajouter la crème et laisser sur feu doux quelques minutes, éteindre et laisser infuser 10 minutes.


Mixer. Réserver.



Au moment de servir, monter la crème en chantilly.


Verser le velouté bouillant dans un bol à soupe, et mettre une cuillère de chantilly aux lardons fumés au centre. Mettre une petite touche de fleur de sel Servir bien chaud.


pour plus 'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-veloute-d-échalotes-et-sa-chantilly-au-lard-fume-109342628.html


Mots-clés: échalotes, lard, velouté

Une portion (env. 420 g) :
Calories 599 kcal   Protéines 12,5 g   Glucides 29,2 g   Lipides 41,7 g  

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2 commentaires

utopia

je ne connaissais pas mais je ne vais pas tarder à connaitre merci .

campanule

originale cette recette que je ne connaissait pas du tout,mais cela doit être très bon,l'hiver arrive et rien de tel qu'une bonne soupe,merci et gros bisous

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

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